Der November ging relativ ruhig an uns vorüber. In der ersten Hälfte konnte ich die sonnigen und warmen Tage noch auf der Terasse genießen, herbstliche Gartenarbeiten wurden erledigt und als es dann kälter wurde, der Garten winterfest gemacht, die letzten Rosen noch schnell ins Haus geholt, um sich daran zu erfreuen. Am 11. November beginnt […]
Wir freuen uns immer, wenn feines Wildfleisch angeboten wird, dann wird es auch Zeit, dass es auf unserem Teller auch wieder einmal etwas wild zugeht, so wie hier mit einem wirklich sehr feinem Hirschragout. Es hat uns so gut geschmeckt, dass es das sicher wieder einmal gibt. Wild, insbesondere Hirsch oder Rehfleisch hat einen sehr […]
Wir hatten wieder einmal Lust auf einen pikanten Strudel, der Jahreszeit entsprechend etwas herbstlich angehaucht. Strudelrezepte, ob süß oder pikant gibt es ja schon viele auf meiner Seite, denn wir mögen sie sehr gerne. Die Geschichte des Strudels habe ich auch schon einmal erzählt und ich möchte ➡️ hier wieder einmal daran erinnern. Neu ist […]
Wenn die Tage kürzer, die Nächte länger werden und die Temperaturen sinken, kommt auch der Gusto auf etwas deftigere Gerichte, wie z.B. diesmal auf Grammelknödel! Grammeln (Grieben) sind bei uns in Österreich sehr beliebt, nicht nur beim Heurigen, wo frisches Bauernbrot mit Grammelschmalz und Zwiebeln ganz oben auf der Liste steht, es gibt bei uns […]
Gegrillte Tintenfische essen wir normalerweise am liebsten im Urlaub oder auch daheim im Restaurant beim Italiener oder Griechen. Frische Tintenfische habe ich soweit ich mich erinnere, noch nie selbst zubereitet, das hat sich jetzt mit einem Schlag geändert, als sie beim Einkauf im Metro-Großmarkt in meinen Einkaufswagen landeten, musste ich dementsprechend tätig werden. Vor der […]
So wie im September fehlten auch dem Oktober ein paar Tage, denn die erste Woche war schon fast vorbei, als wir von unserer Urlaubsreise durch das westliche Mittelmeer mit vielen schönen Stationen und Eindrücken zurück gekommen sind. Wir hatten traumhaftes Sommerwetter und auch kulinarisch ließ diese Reise keine Wünsche offen. Ein nettes Erlebnis hatten wir […]
Als ich gestern diese köstliche Suppe für mich – ja ich habe wieder ein paar Strohwitwentage – zubereitet habe, ist mir eingefallen, dass ich schon länger kein Suppenrezept am Blog eingestellt habe. Eigentlich ist es für dieses Suppenrezept jetzt im Herbst fast schon zu spät, habe ich doch die wahrscheinlich letzten großen Ochsenherztomaten vom Biobauern […]
Herbstzeit ist in vielen Bereichen auch Kürbiszeit. Das spiegelt sich auch in vielen Kürbisfesten nieder, wo oft auch darum gewettet wird, wer den schönsten und auch größten Kürbis dabei präsentiert. Exemplare von 100 kg und noch mehr sind dabei keine Seltenheit, davon wird eine Familie dann bis zu Weihnachten satt! Auch die Sortenvielfalt überrascht seit […]
Der September hatte in meiner Küche um etliche Tage weniger, denn bereits vor der letzten Septemberwoche startete eine lang ersehnte Reise zum Mittelmeer. Verwöhnt wurden wir in diesem Monat vor allem von sehr schönen sommerlichen Wetter, wir konnten Natur und Garten so richtig genießen. Gefeiert wurde auch ein besonderer Hochzeitstag, verbunden mit einem schönen Ausflug […]
Schweinefilet im Speckmantel gibt es bereits auf meiner ➡️ Seite, als schönes Frühlingsgericht mit Spargel. Diesmal wurde es in einer herbstlichen Variante noch einmal in einen Tramezzinimantel gehüllt und wird von frischen, heimischen Eierschwammerl begleitet. Den Tramezzinimantel habe ich auch schon einmal für feines ➡️ Lammfilet – hier zusätzlich noch mit feiner Geflügelfarce – zubereitet, […]
