Auch wenn es diese Woche einen kleinen Kälteeinbruch mit Schneeregen gibt, verlässt mich die Hoffnung auf baldiges Frühlingswetter noch lange nicht, Den Frühling merke ich auch bereits beim Einkauf bei meinem Biobauern im Nachbarort. Es gibt bereits frischen Spinat, zarten Jungzwiebel und den herrlichen Jungknoblauch, den ich schon im Vorjahr wegen seinem würzigen Geschmack und […]
Etwas verspätet gibt es den Monatsrückblick für den vergangen Monat, die letzten Tage mit dem schönen Wetter waren dem Garten gewidmet. Aber Zeit für einen kurzen Rückblick sollte doch sein. Der liebe Hausherr ist Anfang März aus dem Spital heim gekommen, braucht noch etwas Schonung, ist aber dem Umständen entsprechend schon recht fit und darf in […]
Knödel aller Art sind bei uns sehr beliebt, es gibt ja schon jede Menge davon am Blog: Spinatknödel, Rote-Rübenknödel, Kaspressknödel, Kürbisknödel, Wallerknödel, gefüllte Knödel, Knödel als Beilage, diverse süße Knödel etc. Ganz besonders aktuell zur Zeit wären auch die ➡️ Bärlauch-Wildkräuter-Serviettenknödel Diesmal sollten es einmal Pilzknödel sein. Auf Waldpilze müssen wir zwar noch ein wenig warten, […]
Wenn wir ab und zu zum Chinesen gehen, ist eines der Lieblingsgerichte, welches sich der Hausherr aussucht, Entenbrust in verschiedenen Varianten. Auf den nächsten Restauantbesuch müssen wir allerdings noch warten, aufgrund Covid ist derzeit nur „To Go“ möglich. Es gab in unserer Nähe vor ca. 20 Jahren einen richtig guten Chinesen – keinen Buffet-Chinesen, wie […]
Der Februar hat ganz normal begonnen, auch am 10. Februar, als der liebe Hausherr für einen kleinen Eingriff ins Krankenhaus ging, waren wir noch zuversichtlich, dass er am Wochenende wieder zu Hause sein wird, mit unserem Sohn und mir unsere Geburtstage feiern kann. Doch es kam anders: der geplante Stent am Herzen konnte nicht gesetzt […]
Draußen ist der Schnee – zumindest hier – schon weg, man könnte sagen, der Frühling kündigt sich an. Hier auf meiner Seite präsentiere ich Euch eine Kindheitserinnerung, die sicher viele von euch kennen und die gleichzeitig eine sehr feine Verwertung von Eiklar ist: Schneenockerl bzw. Schnee-Eier mit Vanillesauce – in Frankreich wird dieses Dessert „Ile […]
An sich war es ein Wagnis, dieses Curry zu machen. Nicht wegen der roten Linsen, auch nicht wegen den Pilzen – nein, der Karfiol war das Risiko, denn der Hausherr steht diesem Gemüse recht skeptisch gegenüber. Meist mache ich ihn für mich alleine, wie z.B. auf dem Blog als feine Suppe Creme Dubarry, auf polnische […]
Leser meiner Seite können sich vielleicht daran erinnern: bereits im Monatsbericht vom November habe ich unsere Begeisterung für den Stör kund getan – wobei nicht der allseits bekannte Kaviar gemeint ist, sondern das feste weiße, grätenlose und kalorienarme Fleisch vom Fisch. Der Europäische Stör zählt zu den ältesten Knochenfischen und ist seit über 250 Millionen […]
Gerade noch haben wir das Jahr 2021 begrüßt, da ist der Jänner auch schon wieder vorbei! Kommt es nur mir so vor, oder geht es Euch ähnlich: die Zeit verfliegt im Lockdown wie im Flug, vielleicht weil viele Dinge, die sonst Abwechslung bringen, derzeit nicht möglich sind. Das „Neue Jahr“ wurde wie immer mit Krenfleisch […]
Eigentlich ist es ja in jedem österr. Kochbuch zu finden, allein Google liefert unzählige Ergebnisse und Rezepte in abweichenden Varianten. Warum ich das Wiener Saftgulasch trotzdem auf den Blog stelle? Weil es auf einen österreichischen Blog ganz einfach hin gehört, eigentlich schon längst da sein müsste! Der Gulyas ist oder war ursprünglich der Rinderhirte darum […]
