Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Schlutzkrapfen

Die Teilnehmer der Bloggergruppe „Wir retten, was zu retten ist“ feiern den 6. Geburtstag! Wer jetzt dachte, dass hier eine Geburtstagstorte gebacken wird, hat sich getäuscht, denn es wurde ein für mich wunderschönes Thema ausgesucht „Ravioli, Teigtaschen & co“ – also ganz auf meiner Linie! Bevor ich aber mit meiner Geschichte anfange, möchte ich nicht […]

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Hauptspeisen

Crespelle alla Fiorentina

Schon wieder Rouladen? Nein, falsch geraten, heute präsentiere ich Euch ein absolutes Lieblingsessen von mir: Crespelle, die italienische Verwandte der Palatschinke, die sehr oft pikant gefüllt, mit Käse bestreut und im Ofen überbacken werden. „Crespelle al Forno“ ein beliebtes Gericht auch in Italien. Gerade in diesen Zeiten meine Gedanken sehr oft um dieses Land und […]

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Hauptspeisen | Mehlspeisen, Desserts

Mohn- und Nuss/Bröselnudeln „Genuss in rot-weiß-rot“

Die Hamsterkäufe aufgrund der Coroana-Krise lässt auch die Bloggerrunde von „Genuss in rot-weiß-rot“ nicht kalt. Übervolle Einkaufswägen, leere Regale mancherorts. Nun ja, eine sinnvolle Bevorratung für Notfälle sollte in jedem Haushalt vorhanden sein, aber brauche ich wirklich 10 kg Nudeln oder Mehl für den Eigenbedarf? Vorräte sollten nach und nach aufgebaut – genauso wieder verbraucht […]

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Hauptspeisen

Krautrouladen nach meiner Art

Am letzten Freitag war der Einkauf etwas stressig, lange Warteschlangen bei den Kassen, teilweise leere Regale, weil auch dort Menschen mit den Einkaufswagen den Nachschub verhinderten. COVID19 und die damit verbundenen Auflagen halten uns momentan alle im Bann. Ich möchte es bei dieser Gelegenheit nicht versäumen, allen Besuchern meiner Seite die beste Gesundheit zu wünschen! […]

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Hauptspeisen

Thai-Curry mit Garnelen

Ich habe mich gerade gewundert, warum ich bis jetzt sehr wenige Rezepte mit Curry auf meinem Blog habe, denn an sich essen wir solche Gerichte gerne und sie stehen immer wieder auf unserer Wunschliste. Meist mache ich es mit Hühnerfleisch, oder Huhn/Garnelen gemischt. Manchmal auch nur mit Gemüse, Kartoffeln, Karfiol, hin und wieder auch mit […]

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Hauptspeisen

Strudel Asia Style

Es strudelt wieder bei Brigittas Kulinarium! Diesmal auf die leichte Art, passend zur Fastenzeit, geben. Die Geschichte des Strudels habe ich schon im letzten ➡️ Strudelbeitrag erzählt. Heute ist unser Strudel asiatisch angehaucht, ähnlich den Frühlingsrollen, die ich im China-Restaurant auch ganz gerne esse.  Meine Variante ist zur Gänze vegan, wer das nicht mag, könnte die Fülle […]

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Küchen-ABC

Rückblick Februar 2020

Schon wieder ist ein Monat vorbei, mir scheint, die Zeit vergeht auch im heurigen Jahr wie im Flug. Winter gibt es bei uns noch immer keinen, es ist ungewöhnlich warm für diese Jahreszeit, im Garten sprießen die Primeln, da und dort wurde schon der erste Bärlauch gesichtet. Natürlich sind auch in diesem Monat wieder Speisen […]

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Hauptspeisen

Dhal aus roten Linsen, Hühnerbrust, Pfannenbrot

Dhal oder auch Dal ist ein Gericht der Indischen/Pakistanischen Küche, welches aus Hülsenfrüchten hergestellt wird. Meist – so wie diesmal bei mir – aus Linsen, aber auch aus Kichererbsen oder verschiedene Bohnensorten.  Eine wahre Proteinbombe, sozusagen, die sehr gerne auch vegetarisch genossen wird. Das Gericht eignet sich vorzüglich zum Einfrieren, man kann auch größere Portionen […]

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Hauptspeisen

Rote-Rüben-Risotto/Skrei/Kren-Hollandaise

Womit soll ich denn anfangen, überlegte ich mir? Mit dem Fisch, dem herrlich saftigen Winterkabeljau, dessen Saison ja fast schon vorbei ist und den ich hier im Binnenland gar nicht so oft bekomme? Oder mit dem Risotto, das in verschiedenen Varianten bereits am Blog vertreten ist? Die Hollandaise erwähne ich nur nebenbei, ist sie doch […]

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Hauptspeisen | Küchen-ABC

Conchilglione mit Kürbis-Tomtenragout und Salsicciabällchen

Diese Conchiglione sind eine sehr lustige und schmackhafte ital. Pastasorte. Große Muschelnudeln, die man sowohl als Pasta mit div. Saucen zubereiten oder so wie ich es gerne mache, auch füllen kann. Mit Ricotta-Spinatfülle sind sie bereits ➡️ hier am Blog zu finden. Sowohl als vegetarische Version als auch aufgepimpt mit kleinen Salsiccia-Bällchen, Salcicca-Bällchen mögen wir […]

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