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Kabeljau im Speckmantel, Fisolen, Erdäpfel, Kräutersauce

Sie wollte doch eine Pause einlegen, werdet Ihr Euch denken, zumindest wurde es im August-Rückblick so angekündigt. Stimmt, aber diese unterbreche ich jetzt für ein sehr gelungenes Fischgericht, vielleicht etwas ungewöhnlich in der Zusammenstellung aber ausgesprochen gut. Für dieses Gericht empfehle ich Fisch mit geringem Fettanteil, also Kabeljau, Seehecht, Zander oder auch Heilbutt. Aus Rücksicht […]

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Monatsrückblick August 2022

Von den wettermäßig heißen und trockenen Tagen im August habe ich schon im vorherigen Beitrag berichtet. Erst jetzt im letzten Drittel gab es etwas Regen und angenehmere Temperaturen. Allerdings waren Tage nahe der 40 Grad Grenze keine Seltenheit, die armen Hortensien im Garten mussten beschirmt werden, um nicht zu verdorren. Eigentlich wollte ich im August […]

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Hauptspeisen

Pilzlaibchen mit Selleriepürée

Aufgrund der anhaltenden Hitze im August, teilweise bis knapp 40 Grad habt Ihr bis jetzt nichts von mir gelesen, ich habe mir „hitzefrei“ gegönnt. Im Monatsbeitrag vom August des Vorjahres habe ich Euch die Pilzlaibchen schon einmal vorgestellt, seither habe ich sie schon mehrmals gemacht und sie haben so großen Anklang gefunden, dass das Rezept […]

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Monatsrückblick Juli 2022

Im Juli hat uns die große Hitzewelle eingeholt, Temperaturen nahe an der 40 Grad Grenze waren keine Seltenheit. Leichte Küche war angesagt, schnelle Gerichte, bei denen man nicht viel Zeit in der Küche verbringen musste. Gegen Ende des Monats gab es auch etwas zu feiern: Geburtstage von Freunden und natürlich wie jedes Jahr im Juli, […]

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Hauptspeisen

Fisch-Tajine auf marokkanische Art mit Minzbulgur

Man muss jetzt nicht unbedingt eine Tajine – ein marokkanisches Kochgefäß aus Ton mit spitzem Deckel, der die Feuchtigkeit sehr gut zirkulieren lässt haben, um dieses Fischgericht zubereiten zu können. Im Prinzip reicht auch eine Pfanne mit passendem Deckel – wobei Deckel lt. unserer Engergieministerin jetzt ohnehin hoch im Kurs stehen 😉 Ich besitze zwei […]

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Hauptspeisen

Zucchini, rund und low-carb gefüllt

Jetzt hat sie begonnen, die Zucchini-Saison. Beim ➡️ Biobauer Tomschitz im Nachbarort gibt es sie in grün, gelb, rund und schlank, man hat echt die Qual der Wahl. Am besten man kauft von überall etwas und macht was draus. Die Runden hab ich ja besonders gerne, davon habe ich  im Beitrag vom  ➡️ Zucchini Cordon […]

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Monatsrückblick Juni 2022

  Im Juni hat sich allerhand getan bei uns und wir waren wieder etwas mehr unterwegs, wovon ich gerne berichten werde. Daher enthält der Beitrag wieder Verlinkungen und Namensnennungen, aber alles wurde selbst bezahlt und es gibt/gab auch keinen Auftrag dazu. Mit dem schönen Wetter hat auch die „Gartensaison“ begonnen, genau gesagt, der kleine Vormittagsplausch […]

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Mehlspeisen, Desserts

Topfenkuchen zum Frühstück

Frühstückskuchen sind beim lieben Hausherrn überaus beliebt, denn er ist ein typischer „Süßfrühstücker“.  Meist backe ich einfache Rühr- oder Becherkuchen aufgepimpt mit Nüssen, Mandeln oder Kokosflocken. Einige Exemplare sind auf meiner Seite schon zu finden, wie z.B. die Linzer-Schnitten, Zwetschken- oder Apfel-Topfenkuchen, Mohguglhupf und die sehr beliebten Topfenschnitten. Topfen geht sowieso immer und diesmal sollte […]

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Monatsrückblick Mai 2022

Beitrag enthält unbeauftragte und unbezahlte Werbung (Verlinkung) Alles neu macht der Mai – so lautet die Anfangszeile eines beliebten Kinderliedes. Auch bei uns hat sich im Mai allerhand getan. Ich habe etwas gewonnen, es gab eine sehr nette Einladung von Freunden und auch ein Kurzurlaub in Triest wurde verbracht. Vom Wetter her hat uns der […]

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Hauptspeisen

Gemüseschmarrn mit grünem Spargel und Champignons

Die Sparelsaison hat begonnen und damit habe ich wie in jedem Jahr das Glück, frischen grünen Spargel, so ich will, täglich frisch bei meinem Biobauern im Nachbarort zu bekommen. Rezepte mit grünem Spargel gibt es ja schon einige auf meinem Blog: als ➡️ Quiche, ➡️ mediterran zubereitet, in ➡️ Hühnerbrust verpackt, auf ➡️ Flammkuchen und […]

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