Buchteln wurden am Blog schon einmal erwähnt – im Monatsbeitrag vom November 2020. Damals habe ich sie mit zweierlei Fülle gemacht, mit Powidl und frisch eingekochten Cranberries. Rezept gab es damals nicht dazu aber dafür gibt es das heute. Buchteln – ein typisches Gericht der Böhmischen Küche – mache ich nicht so oft, obgleich Süßspeisen […]
Zeller, genau gesagt die Knollensellerie mögen wir sehr gerne und es gibt sie auch in verschiedenen Varianten schon am Blog, z.B. als Ersatz für die Teigplatten in der ➡️ vegetarischen Lasagne, aus dem ➡️ Backofen gemeinsam mit Kürbis, als feines ➡️ Püree mit Selleriestroh, eine ganz wunderbare, zu vielen Gerichten passende Beilage, oder auch im […]
Der Oktober – teilweise wirklich golden mit sommerlich warmen Tagen, dann wieder herbstlich nebelig angehaucht. Ich mag dieses Wetter und auch die bunte Landschaft, die letzten Rosen, die im Garten blühen – all das gehört zum Herbst und zum Oktober. Ich beginne diesmal mit dem Monatsende, wo wir ein paar schöne und genussvolle Tage im […]
Ich liebe den Herbst, nicht nur wegen der sich bunt verfärbenden Landschaft, sondern auch für die Vielfalt von saisonalen Gemüse, welches es jetzt in Hülle und Fülle im Hofladen vom Biobauern gibt: verschiedenes Wurzelgemüse, Kohlrabi, verschiedene Kürbissorten, Rote Rüben, Fenchel, Lauch, Wintersalate, Zuchtpilze etc. etc. Für mein heutiges Pastagericht habe ich Fenchel und Kürbis als […]
Wie gerne in unserem Haus Rote Rüben gegessen werden, beweisen die vielen Rezepte mit diesem Gemüse, die schon am Blog vorhanden sind: als Knödel, Risotto, Orzotto, Ravioli, Schupfnudeln, Nocken, im Ofengemüse, mit Apfel und Ziegenkäse etc. All diese Rezepte sind schon auf der Seite zu finden, entweder mit der „Suche“ oder bei „Gerichte von A […]
Linsenrezepte gibt es schon einige auf meiner Seite und in vielen Farben und Zubereitungsarten: Als ➡️ Curry, oder indisch als ➡️ Dhal, im ➡️ Orzotto mit Rollgerste und ➡️ schwarze Belugalinsen als Beilage zu Fisch. Den klassischen Linseneintopf oder Tellerlinsen, wie sie bei uns auch genannt werden, habe ich früher schon einmal in einem Monatsbeitrag […]
Die angekündigte Pause für September habe ich also doch nicht ganz durchgezogen, man könnte es vielleicht als Kaffeepause bezeichnen, aber immerhin gibt es jetzt auch einen kurzen Monatsbeitrag. Der Kaffee hier ist übrigens ein Affogato bzw. Affogato al caffè den ich bei einem netten Mittagessen in Eisenstadt zum Dessert genossen habe. Perfekt zubereitet: ein Espresso […]
Sie wollte doch eine Pause einlegen, werdet Ihr Euch denken, zumindest wurde es im August-Rückblick so angekündigt. Stimmt, aber diese unterbreche ich jetzt für ein sehr gelungenes Fischgericht, vielleicht etwas ungewöhnlich in der Zusammenstellung aber ausgesprochen gut. Für dieses Gericht empfehle ich Fisch mit geringem Fettanteil, also Kabeljau, Seehecht, Zander oder auch Heilbutt. Aus Rücksicht […]
Von den wettermäßig heißen und trockenen Tagen im August habe ich schon im vorherigen Beitrag berichtet. Erst jetzt im letzten Drittel gab es etwas Regen und angenehmere Temperaturen. Allerdings waren Tage nahe der 40 Grad Grenze keine Seltenheit, die armen Hortensien im Garten mussten beschirmt werden, um nicht zu verdorren. Eigentlich wollte ich im August […]
Aufgrund der anhaltenden Hitze im August, teilweise bis knapp 40 Grad habt Ihr bis jetzt nichts von mir gelesen, ich habe mir „hitzefrei“ gegönnt. Im Monatsbeitrag vom August des Vorjahres habe ich Euch die Pilzlaibchen schon einmal vorgestellt, seither habe ich sie schon mehrmals gemacht und sie haben so großen Anklang gefunden, dass das Rezept […]
