Hauptspeisen

Erdäpfellaibchen mit Pilzfüllung

Mein Biobauer im Nachbarort hat auf Facebook eine ➡️ Gruppe, bei der die Mitglieder und die es noch werden wollen eingeladen sind, Gemüse und Pilzrezepte einzustellen. Dort habe ich vor einigen Tagen Erdäpfellaibchen mit Pilzfüllung entdeckt und das Gericht hat nicht nur mir gut gefallen. Der Hausherr meinte, so etwas kannst gerne einmal als Vegatarisches […]

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Salate

Schwarzwurzelsalat mit Blutorangen-Senf-Honigdressing

Jetzt haben wir den Salat! Genau gesagt einen feinen Salat von der Schwarzwurzel, dem der Saft der Blutorange, das Senf-Honigdressing und die rosa Pfefferbeeren einen besonderen Pfiff verleihen. Die Schwarzwurzel ist ein typisches Wintergemüse, wird deshalb auch gerne „Winterspargel“ genannt. Die Schwarzwurzeln sind sehr nährstoffreich, haben einen hohen Ballast- und Mineralstoffanteil, der hohe Anteil von […]

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Monatsrückblick Dezember 2022

Beitrag enthält unbeauftragte und unbezahlte Werbung – Produktlink Willkommen im Jahr 2023 mit einem kurzen, nicht nur kulinarischen Rückblick auf den Dezember des vergangenen Jahres. Das Wetter bescherte uns einige Kapriolen. Während es in November den ersten Schnee gab, wurde es im Dezember so richtig frühligshaft und die ersten Schneerosen wurden im Garten entdeckt. Dieses […]

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Mehlspeisen, Desserts

Apfelknödel mit Mohn-Nuss-Butter

Was tun im Winter, wenn es keine Marillen oder Zwetschken für süße Knödel gibt? Dann greift man eben auf saisonales Obst zurück, in diesem Fall auf die guten Äpfel der Sorte Topaz. Es gibt unzählige Rezepte für Apfelknödel, die man im Netz findet, eines klingt besser als das andere, ob gebacken, gekocht, frittiert, ob Semmelmasse, […]

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Beilagen, Brot, Sonstiges | Hauptspeisen

Putenbrust aus dem Backofen

Wer vielleicht noch überlegt, was für die Familie an einem der Weihnachtsfeiertage auf den Tisch kommen soll, für den habe ich einen guten Tipp mit meinem heutigen Beitrag. Letzten Samstag wurde mit einem Teil der Familie schon vorweihnachtlich gefeiert und ich habe einen sehr zarten und saftigen Braten aus der Putenbrust im Ganzen im Backofen […]

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Hauptspeisen

Erdäpfel-Pilzstrudel mit Joghurtdip

Dass wir Strudel aller Art lieben, ist kein Geheimnis, es gibt sie süß, fruchtig und auch pikant in etlichen Versionen schon auf meiner Seite. Ob als Hauptspeise oder als Dessert, sie schmecken uns immer gut und bringen Abwechslung in den Speiseplan. Den Erdäpfel-Pilz-Strudel habe ich sehr ähnlich bereits vor zwei Jahren gemacht und im Monatsbeitrag […]

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Monatsrückblick November 2022

Unbezahlte und unbeauftragte Werbung durch Link am Ende des Beitrages. Anfang des Monats sind wir von unsrem schönen Kurzurlaub im Weinviertel nach Hause gekommen und mich hat gleich eine kleine Magenverstimmung ereilt, die angeblich gerade in der Gegend herumging. So blieb mir nichts anders übrig, als für ein paar Tage ein wenig Diät zu halten. […]

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Mehlspeisen, Desserts

Buchteln mit Powidlfülle

Buchteln wurden am Blog schon einmal erwähnt – im Monatsbeitrag vom November 2020. Damals habe ich sie mit zweierlei Fülle gemacht, mit Powidl und frisch eingekochten Cranberries. Rezept gab es damals nicht dazu aber dafür gibt es das heute. Buchteln – ein typisches Gericht der Böhmischen Küche – mache ich nicht so oft, obgleich Süßspeisen […]

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Hauptspeisen

Zeller-Cordon-Bleu im knusprigen Weinteig

Zeller, genau gesagt die Knollensellerie mögen wir sehr gerne und es gibt sie auch in verschiedenen Varianten schon am Blog, z.B. als Ersatz für die Teigplatten in der ➡️ vegetarischen Lasagne, aus dem ➡️ Backofen gemeinsam mit Kürbis, als feines ➡️ Püree mit Selleriestroh, eine ganz wunderbare, zu vielen Gerichten passende Beilage, oder auch im […]

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Monatsrückblick Oktober 2022

Der Oktober – teilweise wirklich golden mit sommerlich warmen Tagen, dann wieder herbstlich nebelig angehaucht. Ich mag dieses Wetter und auch die bunte Landschaft, die letzten Rosen, die im Garten blühen – all das gehört zum Herbst und zum Oktober. Ich beginne diesmal mit dem Monatsende, wo wir ein paar schöne und genussvolle Tage im […]

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