Schweinefilet im Speckmantel gibt es bereits auf meiner ➡️ Seite, als schönes Frühlingsgericht mit Spargel. Diesmal wurde es in einer herbstlichen Variante noch einmal in einen Tramezzinimantel gehüllt und wird von frischen, heimischen Eierschwammerl begleitet. Den Tramezzinimantel habe ich auch schon einmal für feines ➡️ Lammfilet – hier zusätzlich noch mit feiner Geflügelfarce – zubereitet, […]
Herbstzeit ist Zwetschkenzeit! Heuer gibt es sie in Hülle und Fülle und sie sind besonders gut, saftig und ich verwende sie oft und gerne: Zwetschkenknödel, Zwetschkenröster wurden im letzten Monatsbeitrag schon erwähnt, Zwetschkenkompott liebe ich am Morgen zu meinem Müsli und zwischendurch wird auch immer gerne davon genascht. Bereits 2016 habe ich den o.a. Zweschkenkuchen […]
Im August sind wir teilweise wieder ganz schön ins schwitzen gekommen – auch wenn es die letzten Tage gleich wieder einen Temperatursturz gegeben hat – haben uns die Hitzetage ganz schön geschafft. Allerdings kein Vergleich zu den üblen Wetterkapriolen mit Unwettern, Hochwasser und Sturzfluten, die große Schäden in Teilen von unserem Land angerichtet haben, mir […]
Nach einigen Wochen Pause gibt es wieder einen neuen – eigentlich ungeplanten – Beitrag auf meiner Seite! Die Zusammenstellung dieses Gerichtes, man könnte es Cross-Over von Österreich/Burgenland und Frankreich nennen, hat uns aber so gut geschmeckt, dass ich dachte, das verdient einen eigenen Beitrag. Dabei war so gut wie alles regional: herrlich frischer Waller aus […]
Für den Monatsrückblick vom Juli unterbreche ich kurz meine Sommerpause, um Euch zu berichten, was dieser Monat außer großer Hitze, Gewittern und kurze Abkühlung zwischendurch sonst noch brachte. Wenn Euch das Titelbild mit nur 3 Gerichten etwas verwirrt hat – die Erklärung dazu kommt weiter unten. Vorerst aber unsere Genüsse ausser Haus, die in diesem […]
Fast hätte ich es versäumt, dass meine Seite im Juni den 5. Geburtstag hatte. Am 6. Juni 2018 habe ich mein erstes Rezept hier eingestellt, damals noch ohne große Vorgeschichte, da wusste ich noch nicht so viel zu erzählen. Es war wohl mein inneres Ich, das mich erinnert hat, dass ich diese feinen ➡️ Zitronen-Hähnchenspieße […]
Ćevapčići – schon der Name klingt so lustig und ich wollte sie jetzt auch einmal machen! Eh einfach dachte ich, bevor ich mir verschiedene Rezepte durchgelesen habe und entdeckte, dass mehr dahinter steckt, als faschiertes Fleisch in Röllchen zu formen und in die Pfanne oder auf den Grill zu legen. Wenn es stimmt, ist dieses Gericht […]
Der Grüne Spargel hat noch immer Saison und in der Beziehung habe ich es besonders gut, denn ich kann ihn täglich frisch geschnitten bei meinem Biobauern im Nachbarort einkaufen. Sogar bei Regenwetter ist das nette Team dort im Einsatz um den Spargel zu schneiden, wie es auf der ➡️ Facebook-Seite gezeigt wird. Diesmal gibt es […]
Der Mai hat uns jetzt in seiner zweiten Hälfte endlich richtig schönes Frühlingswetter beschert. Die Rosen im Garten waren noch nie so schön. Offensichtlich hat ihnen das Regenwetter und kühle Frühjahr gut getan, die Rosensaison kann jetzt beginnen. In den nächsten Tagen wird es auch so weit sein, dass ich wieder ein paar Fläschchen ➡️ […]
Durch Zufall bin ich bei einem meiner Kontakte im Internet auf diese herrlichen Linsen-Wraps gestoßen. Im Monatsrückblick vom April habe ich sie schon kurz erwähnt, gleich beim ersten Versuch dieses Rezept mit nur zwei Hauptzutaten – Linsen und Wasser – auszuprobieren, war ich begeistert. Geschmack pur, viel Eiweiß, low-carb und glutenfrei. Sie schmecken schon alleine […]
