Der Sommer hat in unseren Breiten sehr lange angehalten, fast bis in den November hinein, sogar die Rosen blühen vereinzelt noch im Garten. Wenn dann aber die Tage kürzer werden, die Temperaturen sinken steigt die Lust nach deftigeren Gerichten, Sauerkraut und Knödel haben wieder Saison, nicht immer, aber immer öfters 😉 Knödel aus Erdäpfelteig begleiten […]
Zu Martini geht es nicht nur bei uns im Burgenland den Gänsen an den Kragen. Dennoch hat dieser Tag für unser kleines Bundesland eine besondere Bedeutung. Der Hl. Martin von Tours ist der Landespatron vom Burgenland, ein halber Feiertag, an dem Ämter und Schulen geschlossen haben. Neben dem Martinigansl gibt es natürlich den Martinsumzug der […]
Beilagen, Brot, Sonstiges | Suppen - Vorspeisen
Aufstriche für den Herbst – heute Kürbishummus und Käferbohnenaufstrich
In den letzten Tagen habe ich zwei köstliche Brotaufstriche gemacht, die ich Euch gerne vorstellen möchte. Ich liebe Aufstriche zu jeder Jahreszeit, ob mit Frischkäse und Kräutern, den bei uns so beliebten Liptauer – natürlich mit Brimsen, mit Ei, Thunfisch etc. Jetzt im Herbst bieten sich Kürbis, Rote Rüben sowie nahrhafte Hülsenfrüchte an, um daraus […]
Die Gruppe „Wir retten was zu retten ist“ hat sich diesmal dem Kürbis verschrieben. Für mich sozusagen ein Lieblingsthema, denn Gerichte mit Kürbis sind hier am Blog schon einige zu finden und werden sicher auch noch mehr im Laufe der Zeit. Gerade hier im Osten und Südosten von Österreich ist die Kürbisvielfalt enorm. Egal […]
Apfelstrudel ist eigentlich das ganze Jahr über sehr beliebt, seine Hoch-Zeit hat er meiner Meinung nach jedoch im Herbst, wenn es die frischen knackigen Äpfel, wie z.B. meinen Lieblingsapfel für den Apfelstrudel, den Boskop, gibt. Im heurigen Jahr ist die Apfelernte ganz besonders üppig, auf dem Land sind die Streuobstwiesen immer wieder ein wunderbarer Anblick. […]
Werbung, da Produktnennung Herbstzeit ist Suppenzeit, heißt es oft. Nicht unbedingt für mich, denn ich liebe Suppen jeder Art das ganze Jahr über. Muss in meinen Genen liegen, denn für meinen Papa war ein Essen ohne Suppe ein Ärgernis. Ganz so arg ist es bei mir nicht, aber gute Suppen stehen immer einmal auf dem […]
Der Herbst zieht ins Land und vermehrt wird hier Fleisch vom Wild, Hirsch oder Reh und Wildschwein angeboten. Zwar gibt es Hirsch, durch Zucht im Wildgehege schon fast das ganze Jahr, für uns ist – vielleicht auch aus Gewohnheit – der Herbst und Winter die richtige Zeit um Fleisch vom Wild auf den Tisch zu […]
Beitrag enthält Link zu Blogger Ich liebe den Herbst ob seiner Wurzen und Knollen, die jetzt beim Gärtner, auf Märkten und natürlich auch in den Geschäften angeboten werden. Zu meinen Lieblingsknollen gehört die botanisch mit der Sonnenblume verwandte Topinambur, auch Erd- oder Jerusalemartischocke genannt. Wie die Kartoffel wurde diese Pflanze Anfang des 17. Jahrhunderts aus […]
Werbung, da Produktlink Szegediner Gulasch (ungarisch Székely gulyás) steht bei uns auf dem Programm, sobald das frische, milde Sauerkraut aus dem Fass angeboten wird. Es ist ein beliebter Klassiker der Österreichisch/Ungarischen Küche hat jedoch mit der ungarischen Stadt Szeged – wie oft behauptet und manchmal falsch dargestellt – nichts gemein. Angeblich soll dieses Gericht auf […]
Beitrag enthält Werbung – weiterführende Links Vor rund einer Woche war ich im Zuge einer Bloggerreise auf Einladung von Transgourmet u.a. bei der Schalk Mühle in Ilz/Steiermark, einem „VonNatur“ Produzenten, der sich vor allem als Österreichischer Bio-Superfood-Produzent einen Namen gemacht hat. Die Produktpalette umfasst sortenreine Bio Öle (z.B. echtes Steirisches Kürbiskernöl, Hanföl etc.) aus Bio […]
