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Meine Lieblingsorangen sind die Bio-Tarocco Orangen.
Besonders gerne reiche ich sie zu Desserts, sie passen zu Schokoladekuchen genau so gut, wie zu Pudding oder Panna Cotta
2 Tarocco-Orangen
3 EL Orangensaft
100 ml Weißwein
3 El Kristallzucker
1 Prise Zimt
2 El Orangenlikör
1-2 Msp. Speisestärke
Die Orangen filetieren – weiße Schale entfernen und mit einem spitzen Messer die Filets heraus lösen.
Den Saft separat auffangen.
Zucker in einem kleinen Topf hell karamellisieren lassen, mit Weißwein und dem Orangensaft ablöschen.
Den Orangenlikör mit der Speisestärke vermischen und in die Sauce rühren, einmal aufkochen lassen, etwas Zimt zugeben.
Zum Schluß die Orangenfilets dazu unterheben und in der Sauce auskühlen, eventuell über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
Schmecken auszezeichnet zu Panna Cotta, Puddings und auch zu Schoko-Küchlein
Hier ein unkompliziertes Rezept mit QimiQ (4 Portionen)
500 g QimiQ
150 ml Kokosmilch
80 g Zucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
Ungekühltes QimiQ glatt rühren.
Kokosmilch, Zucker und Mark der Vanilleschote dazugeben und gut vermischen.
Masse in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank gut durchkühlen.
Vor dem Servieren den Pudding aus den Förmchen stürzen und mit den Orangen oder anderen pürierten oder frischen Früchten garniert, servieren.
P.S.: Mein Rezept hat QimiQ gefallen und wird auch auf den Seiten von QimiQ unter Desserts zu finden sein.
