Hauptspeisen

Kalbsbäckchen nach „Esterházy“ – Art

Beitrag enthält weiterführenden Link. Wofür der Name „Esterházy“ steht, weiß bei uns im Burgenland und über die Grenzen hinaus jedes Kind – im „Großen Sacher-Kochbuch“ von Franz Maier-Bruck wird nicht nur die Geschichte der Österreichischen Küche in Wort und alten Grafiken beschrieben, auch über das Geschlecht der „Esterházy“ gibt es eine nette Geschichte. Auf dem […]

Continue Reading

Hauptspeisen

Gebratenes Saiblingsfilet mit Erbsen-Minzpüree

Beitrag enthält Werbung – Link Samstag gibt es bei uns fast immer ein Gericht mit Fisch. Das hat sich über die Jahre so eingebürgert, schon deshalb, weil zum Wochenende die Fischtheken gutes Angebot bieten. Sowohl bei Meeres- als auch Süßwasserfisch. Da die Meere weitgehend überfischt sind, jetzt schon der Großteil der Fische in Aquakulturen gezüchtet […]

Continue Reading

Hauptspeisen

Karfiolauflauf mit Feta, orientalisch angehaucht

Beitrag enthält Werbung – Produktlink Eigentlich war es gar nicht beabsichtigt, dieses Gericht auf den Blog zu stellen, da das Interesse daran aber unerwartet groß war, mache ich es jetzt doch. Ich liebe Karfiol – wobei mir die Bezeichnung Blumenkohl für dieses Gemüse fast besser gefällt – in allen Varianten. Der Hausherr kann ihn nicht […]

Continue Reading