Hauptspeisen | Küchen-ABC

Ossobuco nach Arrigo Cipriani

Ossobuco ist eines unserer Lieblingsgerichte der italienischen Küche und ist in regelmäßigen Abständen auf unserem Tisch zu finden. Der Name Ossobuco bedeutet übersetzt „Knochen mit einem Loch“, wird es doch aus den in Scheiben geschnittenen hinteren Stelzen vom Kalb gemacht. In dem Loch in der Mitte der Fleischeibe sitzt das Knochenmark – wenn ich ehrlich […]

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Hauptspeisen | Küchen-ABC

Garnelen Saganaki nach Konstantin Filippou

Konstantin Filippou war mit nur 36 Jahren im Jahr 2016 bereits Österreichs Koch des Jahres, 2018 wurde ihm für sein in Wien, im 1. Bezirk geführtes Restaurant von Guide Michelin der 2. Stern und von Gault Millau die 4. Haube verliehen. In der ORF-Sendung „Frisch gekocht“ trat er bis 2018 regelmäßig auf, dort hat er […]

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Mehlspeisen, Desserts

Kirschenstrudel II

Manchmal ist es ganz nützlich, auf ältere Beiträge und Rezepte hinzuweisen und daran zu erinnern. Vor allem, wenn das Ergebnis so gut schmeckt, regional und saisonal, wie ich es gerne praktiziere, ist. Kirschenstrudel ist bereits am Blog zu finden. Sowohl die Variante mit fertigem Strudelteig, als auch mit gezogenem Strudelteig. Hier kommt ihr zum Rezept! […]

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Hauptspeisen

Chicken Tikka Masala

Enthält Werbung ohne Bezahlung – Produktbezeichnung Die Sommerhitze hat uns jetzt schon erreicht, bis Ende der Woche soll das Thermometer bis auf 37 Grad klettern. Immer wieder hört oder liest man, dass in Ländern mit hohen Temperaturen scharfes Essen bevorzugt wird. Egal ob in Mittelamerika, Asien, Afrika scharfes Essen wird auch bei brütender Hitze bevorzugt. […]

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