Wenn die Tage kürzer werden, das Laub sich färbt und die Blätter von den Bäumen fallen und es merklich kühler wird, dann kommt auch die Zeit, wo man Lust auf eine wärmende Suppe hat. Suppe war für meinen Vater ein Muß vor jedem Essen, ohne Suppe – die noch dazu sehr heiß sein musste – […]
Monat: Oktober 2021
Kalbsvögerl sind kleine Rouladen, die wie ein Vogerl gerade in eine Hand passen. In Österreich, insbesondere der Wiener Küche sind und waren sie immer schon sehr beliebt – zubereitet aus der ausgelösten hinteren Kabsstelze. Nicht nur für diese Rouladen wird dieses Fleisch gerne genommen, auch das feine ➡️ Kalbsrahmgulasch wird sehr oft daraus gemacht. Kalbfleisch […]
Im September hat sich einiges getan bei uns, wie im Vormonat angekündigt, konnte endlich unsere verschobene Rundreise am 5. September nach Italien/Ligurien starten. Über die wunderschöne Landschaft, die bizarren Dörfer der Cinque Terre, die wir zum Teil per Boot, Bahn und zu Fuß erkundeten, die eleganten Orte an der ligurischen Riviera könnte man einen Roman […]
