Konstantin Filippou war mit nur 36 Jahren im Jahr 2016 bereits Österreichs Koch des Jahres, 2018 wurde ihm für sein in Wien, im 1. Bezirk geführtes Restaurant von Guide Michelin der 2. Stern und von Gault Millau die 4. Haube verliehen. In der ORF-Sendung „Frisch gekocht“ trat er bis 2018 regelmäßig auf, dort hat er […]
Kategorie: Küchen-ABC
Bevor es auf Reisen geht, müssen die Gemüse- und Kühlschrankvorräte aufgebraucht werden, heute war es Feta, Knollensellerie, Karotten und ein Stück Zucchini! Nach ein wenig Nachdenken habe ich eine wirklich köstliche Gemüselasagne gemacht, noch dazu LowCarb, da ich die Scheiben der Zellerknolle anstelle der Nudelplatten verwendet habe! Serviert habe ich die Lasagne mit Bärlauchpesto – […]
Machmal essen wir gerne asiatisch. Leider gibt es bei uns in der Umgebung keinen Asiaten, zu dem wir wirklich gerne essen gehen. Am ehesten noch bei einem Wok’n Grill, wo man Gemüse und andere Zutaten selbst aussuchen kann, welche dann frisch im Wok oder am Grill zubereitet werden. Bei Bestellungen von der Karte sind wir […]
Noch einmal gibt es etwas mit Bärlauch, so ganz kann ich mich noch nicht von ihm trennen, auch wenn er heute nicht pur, sondern mit anderen Frühlingskräutern vermischt wurde. Neben dem Bärlauch habe ich junge Brennessel gefunden. Das Kribbeln spüre ich jetzt noch in den Fingern, aber angeblich ist es ja gesund und regt die […]
Beitrag enthält unbezahlte Werbung Eines meiner Anfangsrezepte am Blog war das Paprikasch vom Minigockel , daran hat mich der Hausherr jetzt erinnert und meinte, das könntest Du wieder einmal machen. Es ist ja sehr praktisch, wenn man auf bewährte Rezepte zurückgreifen kann und nicht lange in Büchern oder im Internet herum suchen muss, um ans Rezept […]
Auch in dieser Woche gibt es etwas mit Bärlauch, man muss die Zeit ganz einfach nützen. Risotto gab es ja schon, zu Nudeln wurde er auch schon gegeben und in der Frühlingskräutersuppe durfte er auch nicht fehlen! Diesmal hat er seinen Weg in den Spätzleteig gefunden und es wurden grün/würzige Käsespätzle zubereitet. Nachdem ich die […]
Beilagen, Brot, Sonstiges | Küchen-ABC
Zwetschkenröster – der allerbeste – und Amaretto aus den Kernen
Beitrag enthält Werbung – weiterführender Link Zwetschkenröster wird bei uns schon seit Jahren im Herbst gekocht und portionsweise für den Winter tiefgekühlt. So schmeckt er wie frisch zubereitet zum süßen Rahm-, Kaiser- oder Grießschmarrn, zu Desserts, Topfenknödel oder einfach nur zum Grießkoch. Alternativ kann man den Röster natürlich auch heiß in Weckgläser füllen, diese dann […]
Aschanti – Erdnuss Biskotten – Löffelbiskuit Blunzn – Blutwurst Dotter – Eigelb Eierschwammerl – Pfifferling Eierspeis – Rührei Eiklar – Eiweiß Einbrenn – Mehlschwitze Erdäpfel – Kartoffeln Faschiertes Leibchen – Frikadelle Faschiertes – Hackfleisch Faschiermaschine – Fleischwolf Fisolen – Gartenbohne Fleischvögerl – Rouladen Holler schwarz, Holunderbeeren – Fliederbeeren Frittaten – geschnittene Pfannkuchen, Fädle (Suppeneinlage) Geselchtes […]
