Mehlspeisen, Desserts

Kirschenstrudel

Die Kirschensaison ist voll im Gange und der geliebte Kirschenstrudel steht wieder am Plan. Wir mögen ihn mit gezogenem Strudelteig, immer wieder stellt sich die Frage: Strudelteig selbst gemacht oder aus dem Kühlregal. Wobei es nicht unbedingt eine Zeitfrage ist, ein Strudelteig ist schnell gemacht, braucht dann nur etwas Ruhezeit. Dazu noch etwas handwerkliches Geschick […]

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Mehlspeisen, Desserts

Joghurt Creme mit Fruchtsauce, Schoko-Erde und Hippe

Wenn ich für die Familie oder Gäste ein vollständiges Menü mache, mit Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Nachspeise, liebe ich Desserts, die sich gut vorbereiten lassen, wo ich schon am Vortag oder auch früher einige Komponenten zubereiten kann. So wie hier z.B., ein leichtes, fruchtiges Dessert mit einer schnellen Creme. Die übrigen Zutaten wie Hippen und […]

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Mehlspeisen, Desserts

Duftrosen-Topfen/Joghurt Nocken

Im Garten blühen und duften die Rosen, ein Körbchen mit Erdbeeren steht bereit, was liegt näher, als ein blumig/fruchtig/frisches Dessert für die lauen Abendstunden vorzubereiten, dieses eventuell mit einem Glas Prosecco zu genießen? Man braucht dazu: 250 g Topfen (Quark) 100 ml Joghurt 1 Handvoll ungespritzte Duftrosenblätter, fein gehackt 80 g Staubzucker Saft und abgeriebene […]

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Mehlspeisen, Desserts

Sauerrahmschmarrn

Dieses Rezept vom Sauerrahmschmarrn habe ich vor einigen Jahren von einer lieben Freundin bekommen und halte es in Ehren. Der Schmarrn ist eine sehr flaumige, köstliche Mehlspeise, die immer wieder auf unserem Speiseplan steht. Er ist ein enger Verwandter des Kaiserschmarrns,  bei dem anstelle von Sauerrahm Milch verwendet wird.  Allersings nicht überall, denn sowohl Johann […]

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Mehlspeisen, Desserts

Powidltascherl

Dass der Hausherr warme Mehlspeisen liebt, wurde ja schon erwähnt. Was für ihn locker als Hauptgericht durchgeht, ist für Menschen wie mich, in kleinerer Portion genossen, dann doch eher ein Dessert. In vielen Rezepten werden diese Tascherl aus Kartoffel- oder Topfenteig gemacht, ich mache sie aber viel lieber aus Brandteig, wir finden, dass der viel […]

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Mehlspeisen, Desserts

Beschwipste Orangen mit Kokospuddig

Dieser Beitrag enthält Werbung Meine Lieblingsorangen sind die Bio-Tarocco Orangen. Besonders gerne reiche ich sie zu Desserts, sie passen zu Schokoladekuchen genau so gut, wie zu Pudding oder Panna Cotta   2 Tarocco-Orangen 3 EL Orangensaft 100 ml Weißwein 3 El Kristallzucker 1 Prise Zimt 2 El Orangenlikör 1-2 Msp. Speisestärke Die Orangen filetieren – […]

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Mehlspeisen, Desserts

Topfenknödel mit Erdbeer-Minz-Ragout

  Der Hausherr liebt Mehlspeisen über alles, er nennt das dann gute vegetarische Kost! Wenn bei uns die Erdbeeren reif werden, stehen Topfenknödel mit Erdbeeren sofort am Speiseplan. Ich mache die Topfenknödel am liebsten mit dem guten, trockenen Wiener Bröseltopfen, bekommt man ihn nicht, nimmt man normalen Magertopfen, den man am besten in einem Tuch […]

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