Salate

Rucola-Radieschensalat mit Jungzwiebel

Brigittas Kulinarium macht bis Ende August eine Sommerpause!  Vielleicht überraschen uns die letzten beiden Wochen in diesem Monat nicht nur mit Gewitter und Regen, sondern auch mit ein paar schönen sonnigen Tagen!  Wie wäre es dann mit einem erfrIschenden Salat mit zart-würzigen Rucola, knackig scharfen Radieschen und Jungzwiebel, wie sie derzeit beim Biobauern im Nachbarort […]

Continue Reading

Hauptspeisen | Salate

Spargelsalat und Flat Iron Steak am Muttertag

Das Wetter meinte es gut mit uns am gestrigen Muttertag, wir konnten ihn in familiärer Runde im Garten genießen. Zu unserer großen Freude war nach mehr als 2 Monaten – Corona bedingter Pause – unser Sohn auch wieder dabei! Ein großes Menü war nicht geplant, entspannt genießen auf der Terrasse neben dem Grill, war die […]

Continue Reading

Salate

Brotsalat / Panzanella

Der Brotsalat, in Italien Panzanella genannt, stammt aus der Toscana, wird aber auch in anderen italienischen Regionen serviert. Zum Ursprung dieses Gerichtes gibt es – wie so oft – verschiedene Meinungen. Einmal stammt es aus der bäuerlichen Küche, wo man eine gute Verwendung für altbackenes Brot gefunden hatte. Oft wurde dafür hartes Brot in Wasser […]

Continue Reading

Hauptspeisen | Salate

Sommersalat fruchtig und bunt

Die Sommerhitze hat uns hier fest im Griff, Temperaturen über 35 Grad waren in den vergangen Tagen keine Seltenheit. An diesen Tagen wird die Kochtätigkeit auf ein Mindestmaß reduziert, leichte und schnelle Küche ist angesagt, wer will an diesen schönen Tagen schon gerne lange in der Küche stehen? Erfrischende Salate haben jetzt Hochsaison oft auch […]

Continue Reading

Salate

Waldorfsalat plus

Ich war noch niemals in New York, logischerweise also auch noch nie im Hotel Waldorf Astoria, wo Ende des 19. Jahrhunderts dieser Salat, mittlerweile ein Klassiker,  kreiert wurde. Im alten Originalrezept wird dieser Salat – anstelle der heute üblichen Knollensellerie – mit klein geschnittener Staudensellerie zubereitet. Apfel und Mayonnaise waren die weitern Zutaten dieses Salats. […]

Continue Reading

Salate

Chioggia-Rübensalat mit Feta to go

Die Rettungsgruppe hat sich diesmal dem Thema „Essen zum Mitnehmen“ verschrieben. Keine schlechte Idee, denn auch am Arbeitsplatz möchte man doch in der Frühstücks- oder Mittagspause seinem Körper etwas gutes tun und sich ausgewogen und gesund ernähren. Oft denkt man gar nicht daran, oder man nimmt sich nicht die Zeit, geht unterwegs schnell zum Bäcker […]

Continue Reading

Beilagen, Brot, Sonstiges | Salate

Rettungsaktion / Weisswurst in der Breznpanier mit Bayerischen Erdäpflsalat

Die Gruppe „Wir retten was zu retten ist“ widmet sich heute dem Oktoberfest, besser gesagt, der Kulinarik, die da und dort angeboten wird. Nach meiner kurzen Blogpause präsentiere ich heute meine ganz persönliches Oktoberfest-Spezialität. Mein letzter und einziger Oktoberfest-Besuch liegt zwar schon Jahre, besser gesagt Jahrzehnte zurück – das war damals natürlich in München. Was […]

Continue Reading