Im letzten Beitrag habe ich vesprochen, dass ich Euch berichte, wie ich das übrig gebliebene Brot vom Osterschinken verwertet habe. Schon in meiner Kindheit wurde mir von meinem Vater immer wieder gesagt: Brot muss man sich verdienen, deshalb darf man es auch nicht weg schmeißen. Für Restbrot gibt es etliche schöne und gute Verwertungen: die […]
Kategorie: Suppen – Vorspeisen
Wir lieben Fischsuppen und es gibt schon welche am Blog, die ich immer wieder gerne zubereite, wie z.B. ➡️ Pannonische Fischsuppe, die ➡️ Mediterrane Fischsuppe oder auch die ➡️ Flämische Fischsuppe. Die beiden zuletzt genannten Fischsuppen werden mit Meeresfischen gemacht, so wäre es auch bei der Dalmatinischen Fischsuppe „Riblja juha“ die – wie in Meeresregionen […]
Wenn die Tage kürzer werden, das Laub sich färbt und die Blätter von den Bäumen fallen und es merklich kühler wird, dann kommt auch die Zeit, wo man Lust auf eine wärmende Suppe hat. Suppe war für meinen Vater ein Muß vor jedem Essen, ohne Suppe – die noch dazu sehr heiß sein musste – […]
Nur noch ein Tag bis Weihnachten! Das Weihnachtsfest wird in diesem Jahr bei uns – Covid zufolge – im kleinen Familienkreis gefeiert. Wir werden nur fünf Personen sein, was nicht heißt, dass wir uns nicht kulinarisch verwöhnen werden. Am Hl. Abend gibt es, wie schon in den vergangenen Jahren kalte Schmankerl, dieses Jahr ist auch […]
Im Beitrag erwähnt: Knorr Kaiser Teller: Zwiebelsuppe „Französische Art“ Die Blogger von „Wir retten was zu retten ist“ sind wieder unterwegs und haben sich ein schönes Thema ausgesucht: Es geht um die Suppe, wir wollen den Beweis erbringen, das unsere Suppe besser schmeckt, als jene, die zu Hauf in den Regalen im Supermarkt angeboten werden. […]
Herbstzeit ist bei uns auch immer wieder Kürbiszeit. Rezepte aus den vergangenen beiden Jahren gibt es auf der Seite ja schon genug, ob Suppe, Knödel, Gnocchi, Nocken, Lasagne, Palatschinken (mit Kürbis-Kastanien-Füllung), mit Kürbis gefüllte Pasta, Kürbis aus dem Backofen, Risotto, Kübishummus, Kürbisravioli – all das findet Ihr, wenn Ihr bei der Suche „Kürbis“ eingebt oder […]
Bei einem Besuch in unserer Bezirkshauptstadt habe ich beim türkischen Laden herrliche Feigen gesehen, die mussten sofort in meinen Einkaufskorb. Ich erinnere mich an meine Kindheit, wo es Feigen bei uns nur im Winter – im getrockneten – Zustand gab. Sie waren neben getrockneten Datteln und Erdnüssen immer im Nikolo-Säckchen zu finden. Ein ganz besonderer […]
Freitag ist Fischtag! Hier gleich zwei schöne, erfrischende Ideen für heiße Sommertage Ich habe großes Glück, in meiner Nähe, in Sigleß, gibt es eine Fischfarm, wo ich den Saibling ganz frisch bekomme. Also was liegt näher, an heißen Sommertagen den Saibling wieder einmal gebeizt zu servieren. Den in Gin gebeizten Saibling gibt es ➡️ hier […]
Kühler Genuss für die heißen Sommertage war der Wunsch von Friederike vom Blog „Fliederbaum“. Der Sommer ist in der Traditionellen Chinesischen Medizin, kurz TCM, dem Element Feuer zugeordnet. Abkühlende und leicht verdauliche Speisen können gut dabei helfen, Sommerhitze angenehmer auszuhalten – ich finde, da liegt sie genau richtig. Danke liebe Friederike für Deine Idee und […]
Vitello bzw, Pollo Tonnato, klassisch zubereitet, gibt es bereits ➡️ hier am Blog, zum nachlesen und nachkochen. Als sich jetzt nach gut drei Monaten Social Distancing ein lieber Besuch ankündigte, bei dem ich sicher war, dass er dieses Gericht sehr gerne mag, wurde es in die Planung aufgenommen. Man kann es sehr gut vorbereiten, muss, […]
