Beilagen, Brot, Sonstiges | Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Kürbis x 3

Herbstzeit ist bei uns auch immer wieder Kürbiszeit.  Rezepte aus den vergangenen beiden Jahren gibt es auf der Seite ja schon genug, ob Suppe, Knödel, Gnocchi, Nocken, Lasagne, Palatschinken (mit Kürbis-Kastanien-Füllung), mit Kürbis gefüllte Pasta, Kürbis aus dem Backofen, Risotto, Kübishummus, Kürbisravioli – all das findet Ihr, wenn Ihr bei der Suche „Kürbis“ eingebt oder […]

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Suppen - Vorspeisen

Feigen mit Rochetta-Käse überbacken

Bei einem Besuch in unserer Bezirkshauptstadt habe ich beim türkischen Laden herrliche Feigen gesehen, die mussten sofort in meinen Einkaufskorb. Ich erinnere mich an meine Kindheit, wo es Feigen bei uns nur im Winter – im getrockneten – Zustand gab. Sie waren neben getrockneten Datteln und Erdnüssen immer im Nikolo-Säckchen zu finden. Ein ganz besonderer […]

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Suppen - Vorspeisen

Melonensuppe für den Genuss in „rot-weiß-rot“

Kühler Genuss für die heißen Sommertage war der Wunsch von Friederike vom Blog „Fliederbaum“. Der Sommer ist in der Traditionellen Chinesischen Medizin, kurz TCM,  dem Element Feuer zugeordnet. Abkühlende und leicht verdauliche Speisen können gut dabei helfen, Sommerhitze angenehmer auszuhalten – ich finde, da liegt sie genau richtig. Danke liebe Friederike für Deine Idee und […]

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Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Vitello Tonnato – Sous vide

Vitello bzw, Pollo Tonnato, klassisch zubereitet,  gibt es bereits ➡️ hier am Blog, zum nachlesen und nachkochen. Als sich jetzt nach gut drei Monaten Social Distancing ein lieber Besuch ankündigte, bei dem ich sicher war, dass er dieses Gericht sehr gerne mag, wurde es in die Planung aufgenommen. Man kann es sehr gut vorbereiten, muss, […]

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Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Schlutzkrapfen

Die Teilnehmer der Bloggergruppe „Wir retten, was zu retten ist“ feiern den 6. Geburtstag! Wer jetzt dachte, dass hier eine Geburtstagstorte gebacken wird, hat sich getäuscht, denn es wurde ein für mich wunderschönes Thema ausgesucht „Ravioli, Teigtaschen & co“ – also ganz auf meiner Linie! Bevor ich aber mit meiner Geschichte anfange, möchte ich nicht […]

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Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Kürbis und Zeller aus dem Backofen

Vor ein paar Tagen habe ich meine erste Kürbissuppe der Saison gemacht. Einmal musste es ja sein, denn ich liebe Kürbissuppe ja über alles. Mein Grundrezept gibt es ja bereits ➡️ hier auf der Seite. So streng halte ich mich ja nie dran, diesmal wurde sie mit etwas trockenem Weißwein, Gemüsesuppe und süßem Obers zubereitet. […]

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Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Schwammerlsuppe mit Grammelsterz

Unter dem Motto „Genuss in rot-weiß-rot“ stellt eine Gruppe von österreichischen Bloggerinnen in regelmäßigen Abständen Gerichte aus der österreichischen Küche vor.  Ich wurde von der lieben Susi Turbohausfrau in diese Gruppe eingeladen und herzlichst aufgenommen. Zum Herbstthema wurden die Schwammerl erkoren, also einheimische Schwammerl und Pilze aller Art, essbare natürlich, wie könnte es anders sein. […]

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