Stifado ist ein traditionelles Schmorgericht aus Griechenland. Es wird hauptsächlich mit Rindfleisch oder Lamm, aber auch mit Kaninchen oder Wildschwein zubereitet. Warum also nicht auch mit Straußenfleisch dachte ich, da von diesem vom letzten Einkauf bei der nachbarlichen Straußenfarm noch ein schönes Stück im Tiefkühler schlummerte. Typisch für dieses bodenständige Gericht sind neben dem Fleisch […]
Beitrag enthält unbeauftragte, unbezahlte Werbung durch Verlinkung. Der Mai ist gekommen – vorerst gibt es aber einen kurzen Rückblick zum vergangenen Monat, der sich wettermäßig nicht von der besten Seite gezeigt und mir einen – man kann schon sagen – Dauerschnupfen beschert hat. Möge es jetzt wärmer, sonniger und besser werden. Ich unterteile den Bericht […]
Die Fastenzeit ist mit Ostern zu Ende gegangen, jetzt sind auch diese Feiertage vorbei, hoffentlich auch die Kälte, die uns durch die letzten beiden Wochen begleitet hat. Immerhin hat es geregnet, die Natur hat aufgeatmet und ich habe genug Kräuter für die traditionelle Suppe, die am Ostersonntag auf den Tisch kam, gefunden: Brennesseln, Bärlauch, Vogelmiere, […]
Beitrag enthält unbezahlte und unbeauftragte Werbung (Verlinkung) Der März hat uns viele schöne und warme Tage beschert, ich konnte auch schon auf meinem Lieblingsplatzerl auf der Terrasse die Sonne genießen. Ein schöner sonniger Samstag hat uns ins südliche Burgenland zur Friedensburg Schlaining geführt, wo wir die interessante Ausstellung zum 100. Geburtstag unseres Bundeslandes besichtigt haben. […]
Der Milchrahmstrudel ist ein echter Klassiker der Wiener Mehlspeisenküche, wo er liebevoll Millirahmstrudel genannt wird. Diese Bezeichnung geht angeblich auf die Köchin Milli von der Gastwirtschaft „Zum Roten Stadl“ zurück, die im 19. Jahrhundert für ihre Strudelspezialitäten berühmt war. Das ursprüngliche Rezept stammt aus dem 19. Jahrhundert und ist so auch in meinem ehemaligen Schulkochbuch […]
Ich liebe Gerichte, die schnell gehen und gut schmecken! Na ja, wer nicht? Da kommt es sehr gelegen, wenn der liebe Hausherr meint „ein Geschnetzeltes mit Rösti könntest Du auch wieder einmal machen“. Allseits bekannt ist das Züricher Geschnetzelte, welches angeblich 1947 erstmals in einem Kochbuch, als typisches Gericht der Züricher Regionalküche, erwähnt wurde. Original […]
Beitrag enthält Werbung (Namensnennung, Verlinkung) Der Februar hatte einige schöne Momente, aber momentan ist die Stimmung etwas getrübt. Ein Krieg hat Europa erreicht und wir alle hoffen innig, dass er bald ein Ende findet. Nichts desto trotz möchte ich Euch einen Rückblick auf den vergangenen Monat geben und beginne diesmal wieder mit einem Restaurantbesuch. Mitte […]
Beitrag enthält unbezahlte Werbung, Namensnennungen und Verlinkungen – alles ohne Auftrag. Bevor ich mit meinem Blog jetzt eine kleine Pause mache, möchte ich Euch noch einen kulinarischen Jänner-Rückblick präsentieren. Der Jänner hat angefangen, wie schon die Jahre davor: mit dem traditionellen Krenfleisch mit viel Wurzelgemüse und Salzkartoffeln, bei dem natürlich das Rüsserl fürs Glück auch […]
Wie alt das Rezept ist, weiß ich nicht genau, es findet sich in dem schon recht zerfledderten Dr. A. Oetker-Rezeptheft „Illustrierte Backrezepte für die österr. Hausfrau“ welches einst meiner schon lange verstorbenen Oma, der Mutter meines Vaters, gehörte. Im Buch ist keine Jahreszahl zu finden, allerdings habe ich nach langer Suche im Internet herausgefunden, dass […]
Wir lieben Fischsuppen und es gibt schon welche am Blog, die ich immer wieder gerne zubereite, wie z.B. ➡️ Pannonische Fischsuppe, die ➡️ Mediterrane Fischsuppe oder auch die ➡️ Flämische Fischsuppe. Die beiden zuletzt genannten Fischsuppen werden mit Meeresfischen gemacht, so wäre es auch bei der Dalmatinischen Fischsuppe „Riblja juha“ die – wie in Meeresregionen […]
