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Monatsrückblick Juli 2023

Für den Monatsrückblick vom Juli unterbreche ich kurz meine Sommerpause, um Euch zu berichten, was dieser Monat außer großer Hitze, Gewittern und kurze Abkühlung zwischendurch sonst noch brachte. Wenn Euch das Titelbild mit nur 3 Gerichten etwas verwirrt hat – die Erklärung dazu kommt weiter unten. Vorerst aber unsere Genüsse ausser Haus, die in diesem […]

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Monatsrückblick Juni 2023

Fast hätte ich es versäumt, dass meine Seite im Juni den 5. Geburtstag hatte. Am 6. Juni 2018 habe ich mein erstes Rezept hier eingestellt, damals noch ohne große Vorgeschichte, da wusste ich noch nicht so viel zu erzählen. Es war wohl mein inneres Ich, das mich erinnert hat, dass ich diese feinen ➡️ Zitronen-Hähnchenspieße […]

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Hauptspeisen

Ćevapčići auf meine Art

Ćevapčići – schon der Name klingt so lustig und ich wollte sie jetzt auch einmal machen! Eh einfach dachte ich, bevor ich mir verschiedene Rezepte durchgelesen habe und entdeckte, dass mehr dahinter steckt, als faschiertes Fleisch in Röllchen zu formen und in die Pfanne oder auf den Grill zu legen. Wenn es stimmt, ist dieses Gericht […]

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Hauptspeisen

Schweinefilet im Speckmantel und Grüner Spargel

Der Grüne Spargel hat noch immer Saison und in der Beziehung habe ich es besonders gut, denn ich kann ihn täglich frisch geschnitten bei meinem Biobauern im Nachbarort einkaufen. Sogar bei Regenwetter ist das nette Team dort im Einsatz um den Spargel zu schneiden, wie es auf der ➡️ Facebook-Seite gezeigt wird. Diesmal gibt es […]

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Monatsrückblick Mai 2023

Der Mai hat uns jetzt in seiner zweiten Hälfte endlich richtig schönes Frühlingswetter beschert. Die Rosen im Garten waren noch nie so schön. Offensichtlich hat ihnen das Regenwetter und kühle Frühjahr gut getan, die Rosensaison kann jetzt beginnen. In den nächsten Tagen wird es auch so weit sein, dass ich wieder ein paar Fläschchen ➡️ […]

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Hauptspeisen

Linsen-Wraps mit grünem Spargel und Pilzen

Durch Zufall bin ich bei einem meiner Kontakte im Internet auf diese herrlichen Linsen-Wraps gestoßen. Im Monatsrückblick vom April habe ich sie schon kurz erwähnt, gleich beim ersten Versuch dieses Rezept mit nur zwei Hauptzutaten – Linsen und Wasser – auszuprobieren, war ich begeistert. Geschmack pur, viel Eiweiß, low-carb und glutenfrei. Sie schmecken schon alleine […]

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Hauptspeisen

Gepökelte Kalbszunge, Erbsenpürée, Krensauce, Salzkartoffeln

„Nose to Tail“ gab es jetzt noch einmal! Im Monatsrückbick vom April wurde sie schon erwähnt, die gepökelte Kalbszunge, die er Hausherr beim Wocheneinkauf entdeckt hatte. So etwas gibt es eher selten und wir haben gerne zugegriffen. Die Zunge ist neben Herz und Lunge eine der wichtigsten Innereien, wird meist gepökelt oder geräuchert zubereitet. Üblich […]

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Monatsrückblick April 2023

Der April macht, was er will! Wie wahr! Gleich zu Beginn hat er uns mit Kälte und Minusgraden überrascht und die Osterfeiertage haben wir recht eisig verbracht. Dann kam der schon sehnlichst herbeigewünschte Regen, der der Natur und dem Garten sattes Grün bescherte.Suri, die Katze meiner Schwester freut sich, dass im Garten endlich wieder Normalität […]

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Hauptspeisen

Roastbeef (NT), Spargel und Morcheln

Ein sensationeller Fund im Garten hat mich zu diesem Gericht anlässlich des Namenstags vom Hausherrn angeregt. Denn der Fund ist ja auf seinem Mist – besser gesagt auf dem Rindemulch bzw. Dekorrinde – die er mit Begeisterung im Frühjahr im Garten verteilt, gewachsen: eine wunderschöne Morchel! Da man mit einer einzigen Morchel doch nicht so […]

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Suppen - Vorspeisen

Brotsuppe

Im letzten Beitrag habe ich vesprochen, dass ich Euch berichte, wie ich das übrig gebliebene Brot vom Osterschinken verwertet habe. Schon in meiner Kindheit wurde mir von meinem Vater immer wieder gesagt: Brot muss man sich verdienen, deshalb darf man es auch nicht weg schmeißen. Für Restbrot gibt es etliche schöne und gute Verwertungen: die […]

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