Ich hoffe, Ihr habt die Osterfeiertage – wenn hier auch teilweise verregnet – gut verbracht. Am Ostersonntag war Familienmenü im kleinen Kreis angesagt, meine Schwester und Schwager waren dabei, der Junior hat die Osterfeiertage mit einem Cousin in Ungarn verbracht. Auf meiner Facebook-Seite habe ich das sonntäglich Ostermenü schon kurz erwähnt und einen ausführlicheren Beitrag […]
Schlagwort: Bärlauch
Die Idee für mein heutiges Gericht habe ich ehrlich gesagt geklaut – geklaut vom sehr netten Fernsehkoch Alex Kumptner, der kürzlich in der Küchenschlacht im Wochenfinale für die Kandidaten in Basilikumbutter konfierten Waller mit Spargel als Aufgabe zum Nachkochen gegeben hat. Ich habe es situationsbedingt etwas abgeändert, denn Waller gab es diese Woche leider nicht, […]
Noch einmal gibt es etwas mit Bärlauch, so ganz kann ich mich noch nicht von ihm trennen, auch wenn er heute nicht pur, sondern mit anderen Frühlingskräutern vermischt wurde. Neben dem Bärlauch habe ich junge Brennessel gefunden. Das Kribbeln spüre ich jetzt noch in den Fingern, aber angeblich ist es ja gesund und regt die […]
Auch in dieser Woche gibt es etwas mit Bärlauch, man muss die Zeit ganz einfach nützen. Risotto gab es ja schon, zu Nudeln wurde er auch schon gegeben und in der Frühlingskräutersuppe durfte er auch nicht fehlen! Diesmal hat er seinen Weg in den Spätzleteig gefunden und es wurden grün/würzige Käsespätzle zubereitet. Nachdem ich die […]
Es war wieder einmal so weit, auf die Frage: „was soll ich kochen“ kam die Antwort „Risotto“, genau gesagt „Risotto mit Bärlauch könntest Du machen, Garnelen sind auch noch im Tiefkühler“. Seinen Wunsch erfülle ich sehr gerne, denn auch für mich kann es Risotto immer wieder geben! Der Bärlauchplatz im Wald ist nicht weit, also […]
Leichter Knoblauchduft liegt in der Luft – die ersten Bärlauchblättchen waren bei uns bereits in der Vorwoche zwischen dem Laub zu sehen. Noch sehr zart und klein, aber schon voll Kraft und Saft. Je nach Lage und Feuchtigkeit ist er dann kaum mehr zu bremsen, er breitet sich in weiten grünen Teppichen im Wald aus. […]
Diese schönen großen Muschelnudeln, die sich gut zum Füllen eignen, hatte ich schon lange auf meiner Wunschliste, freute mich riesig, als ich sie dann endlich in einem Geschäft entdeckte und nicht online bestellen musste. Diesmal wurden sie vegetarisch zubereitet, mit einer Fülle aus Ricotta und Spinat. Ursprünglich war die Idee, sie einfach auf Tomatensauce zu […]
