Im letzten Beitrag habe ich vesprochen, dass ich Euch berichte, wie ich das übrig gebliebene Brot vom Osterschinken verwertet habe. Schon in meiner Kindheit wurde mir von meinem Vater immer wieder gesagt: Brot muss man sich verdienen, deshalb darf man es auch nicht weg schmeißen. Für Restbrot gibt es etliche schöne und gute Verwertungen: die […]
Schlagwort: Brot
Ich hoffe, Ihr habt die Osterfeiertage – wenn hier auch teilweise verregnet – gut verbracht. Am Ostersonntag war Familienmenü im kleinen Kreis angesagt, meine Schwester und Schwager waren dabei, der Junior hat die Osterfeiertage mit einem Cousin in Ungarn verbracht. Auf meiner Facebook-Seite habe ich das sonntäglich Ostermenü schon kurz erwähnt und einen ausführlicheren Beitrag […]
Die Blogger von „Wir retten was zu retten ist“ widmen sich diesmal dem Thema „Belegte Brote/Wraps“ und ich bin schon sehr neugierig, was meinen Mitstreitern dazu eingefallen ist. Organisiert hat es wie immer die liebe Britta, ihr Mann Martin hat wie immer für Ordnung bei den Links zu den Rezepten – die Ihr am Ende […]
Obwohl ich mein Brot sehr häufig selbst mache, gibt es bisher wenig Rezepte auf meinem Blog. Warum? Weil es schon sehr viele gute Seiten, die sie dem Brot backen widmen, gibt und ich ja doch viel lieber – vor allem täglich koche und es mir noch mehr Spaß macht, diese Rezepte hier einzustellen. Der vergangene […]
Der Brotsalat, in Italien Panzanella genannt, stammt aus der Toscana, wird aber auch in anderen italienischen Regionen serviert. Zum Ursprung dieses Gerichtes gibt es – wie so oft – verschiedene Meinungen. Einmal stammt es aus der bäuerlichen Küche, wo man eine gute Verwendung für altbackenes Brot gefunden hatte. Oft wurde dafür hartes Brot in Wasser […]
Beitrag enthält Werbung – weiterführende Links Vor rund einer Woche war ich im Zuge einer Bloggerreise auf Einladung von Transgourmet u.a. bei der Schalk Mühle in Ilz/Steiermark, einem „VonNatur“ Produzenten, der sich vor allem als Österreichischer Bio-Superfood-Produzent einen Namen gemacht hat. Die Produktpalette umfasst sortenreine Bio Öle (z.B. echtes Steirisches Kürbiskernöl, Hanföl etc.) aus Bio […]
Unser Brot backe ich zum Großteil selbst. Angefangen habe ich damit vor ca. 3 Jahren mit „no knead bread“. Da hat mich fasziniert, dass ein so tolles Brot mit so wenig Germ gelingt. Außerdem weiß man, was im Brot drinnen ist – ein nicht zu unterschätzender Vorteil! Teige mit viel Germ vertrage ich schlecht, meist […]
