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Erdäpfelauflauf mit Schinken und Käse

Das Wetter spielt in diesem Jahr besondere Kapriolen, sehr warmer April, sehr nasser Mai, der Juni beginnt ebenfalls mit viel Regen und auch Gewittern. Der Natur dürfte das gefallen, sehr früh hat die Spargel- und Erdbeersaison begonnen, die Marillen sind ebenfalls um gut 2 Wochen früher als in den vergangen Jahren reif und zu meiner […]

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Mehlspeisen, Desserts

Apfelknödel mit Mohn-Nuss-Butter

Was tun im Winter, wenn es keine Marillen oder Zwetschken für süße Knödel gibt? Dann greift man eben auf saisonales Obst zurück, in diesem Fall auf die guten Äpfel der Sorte Topaz. Es gibt unzählige Rezepte für Apfelknödel, die man im Netz findet, eines klingt besser als das andere, ob gebacken, gekocht, frittiert, ob Semmelmasse, […]

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Hauptspeisen

Rehrücken mit Portweinkirschen, Kräuterseitlingen und Pommes Duchesse

Beitrag enthält unbezahlte Werbung (Produktlinks) Zum Vatertag – bei uns in Österreich immer der zweite Sonntag im Juni – wollte ich diesmal dem Vater unseres Sohnes, dem lieben Hausherrn, ein besonders Schmankerl präsentieren: zarten Rehrücken mit feinen Beilagen. Leser meiner Seite haben sicher schon bemerkt, dass ich auch beim Fleischeinkauf hohe Standards setze, lieber seltener […]

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Hauptspeisen

Pilzgröstl mit Bachsaibling und Veltlinersauce

Als die liebe Susi „Turbohausfrau“ für den neuen „Genuss in rot-weiß-Rot“  zum Thema „Gröstl“ aufgerufen hat, ist mir spontan ein Gericht eingefallen, dass ich vor etlichen Jahren einmal auf einer – damals noch sehr guten – Autobahnraststätte gegessen habe. Dort sind wir auf den Weg in den Süden immer gerne eingekehrt, nette Bedienung, gute Küche, […]

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Hauptspeisen

Erdäpfelroulade

Wenn unser erwachsener Sohn seinen Besuch ankündigt, kommt es oft vor, dass er sich von mir eine Erdäpfelroulade wünscht. Ich komme diesem Wunsch sehr gerne nach, auch der Hausherr freut sich immer wieder auf diese feine Hausmannskost. Vor einigen Jahren habe ich diese Idee einmal in einer Zeitschrift entdeckt und ausprobiert, wurde damals sofort ins […]

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