Die Idee für mein heutiges Gericht habe ich ehrlich gesagt geklaut – geklaut vom sehr netten Fernsehkoch Alex Kumptner, der kürzlich in der Küchenschlacht im Wochenfinale für die Kandidaten in Basilikumbutter konfierten Waller mit Spargel als Aufgabe zum Nachkochen gegeben hat. Ich habe es situationsbedingt etwas abgeändert, denn Waller gab es diese Woche leider nicht, […]
Schlagwort: Kabeljau
Womit soll ich denn anfangen, überlegte ich mir? Mit dem Fisch, dem herrlich saftigen Winterkabeljau, dessen Saison ja fast schon vorbei ist und den ich hier im Binnenland gar nicht so oft bekomme? Oder mit dem Risotto, das in verschiedenen Varianten bereits am Blog vertreten ist? Die Hollandaise erwähne ich nur nebenbei, ist sie doch […]
Beitrag enthält Werbung/Produktlinks Schon lange wollte ich einmal in die „Markthalle Kulinarium Burgenland“ gehen, wo in den ehemaligen Stallungen des Schlosses Esterházy jeweils Freitag und Samstag hochwertige Produkte, hauptsächlich regional und direkt von Produzenten oder Bauern, angeboten werden. Endlich habe ich es einmal geschafft. Immer wieder wurde mir vom exquisiten Angebot heimischer Betriebe berichtet, was mich […]
Dieser Beitrag enthält Produktnennung und Link zu einem Blog Zu Silvester erfreuen sich Fischgerichte großer Beliebtheit. Fisch gilt unter anderem auch als Glücksbringer, die Schuppen stehen für Geld und Reichtum, die Glücksfische von Manner begleiten mich schon seit meiner Kindheit, Diese süßen Fische sollen übrigens am Schwanz angebissen werden, damit alles, was man unternimmt, erfolgreich […]
