Beilagen, Brot, Sonstiges

Karotten aus dem Ofen – mit Orientaromen

Als ich beim Einkauf beim Biobauern die herrlich frischen Karotten gesehen habe, war es klar, welche Beilage – Angeregt durch ein Rezept von Yotam Ottolenghi – es zu den für Sonntag geplanten Lammkoteletts geben wird. Ich besitze bis jetzt noch kein Kochbuch von diesem britisch/israelischen Koch und Kochbuchautor.  In meinen Gruppen im Internet begegnet er […]

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Beilagen, Brot, Sonstiges

Karottengrün-Pesto

„Das ist wie ein Blumenstrauß“ – mit lachendem Gesicht gab mir Frau Tomschitz beim Biobauern das Büschel von herrlich frischen Jungkarotten in die Hand! Es stimmt! Eine wahre Augenweide und in mir keimte sofort die Idee, dieses frische Grün der Karotten kulinarisch zu verarbeiten. Es war überhaupt ein toller Einkauf am letzten Freitag im Nachbarort. […]

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Hauptspeisen

Kalbskotelett, gefüllt mit Prosciutto und Salbei

Es war wieder einmal Zeit für Fleisch – besser gesagt für Kalbskotelett. Mediterran angehaucht zubereitet mögen wir es sehr gerne, besonders jetzt in der Sommerhitze – erinnert dann ein wenig an einen Urlaub am Mittelmeer! Geplant war es, mit Prosciutto und ein paar Blättchen von meinem zart sprießenden Salbei zu füllen und in der Grillpfanne […]

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