Was tun im Winter, wenn es keine Marillen oder Zwetschken für süße Knödel gibt? Dann greift man eben auf saisonales Obst zurück, in diesem Fall auf die guten Äpfel der Sorte Topaz. Es gibt unzählige Rezepte für Apfelknödel, die man im Netz findet, eines klingt besser als das andere, ob gebacken, gekocht, frittiert, ob Semmelmasse, […]
Schlagwort: Kartoffeln
Ich liebe Gerichte, die schnell gehen und gut schmecken! Na ja, wer nicht? Da kommt es sehr gelegen, wenn der liebe Hausherr meint „ein Geschnetzeltes mit Rösti könntest Du auch wieder einmal machen“. Allseits bekannt ist das Züricher Geschnetzelte, welches angeblich 1947 erstmals in einem Kochbuch, als typisches Gericht der Züricher Regionalküche, erwähnt wurde. Original […]
An einem sonnigen Tag im Oktober haben wir einen kleinen Ausflug in einen unserer Nachbarorte gemacht. Schon lange wollten wir uns die Straußenfarm ansehen, von der wir bisher immer nur gelesen haben. Es hat uns dort gut gefallen, neben Straußen von jung bis erwachsen, gibt es auch noch Gänse, Enten und Hühner, die alle in […]
Wenn die Tage kürzer werden, das Laub sich färbt und die Blätter von den Bäumen fallen und es merklich kühler wird, dann kommt auch die Zeit, wo man Lust auf eine wärmende Suppe hat. Suppe war für meinen Vater ein Muß vor jedem Essen, ohne Suppe – die noch dazu sehr heiß sein musste – […]
Leser meiner Seite können sich vielleicht daran erinnern: bereits im Monatsbericht vom November habe ich unsere Begeisterung für den Stör kund getan – wobei nicht der allseits bekannte Kaviar gemeint ist, sondern das feste weiße, grätenlose und kalorienarme Fleisch vom Fisch. Der Europäische Stör zählt zu den ältesten Knochenfischen und ist seit über 250 Millionen […]
Gekochtes Rindfleisch gibt es bereits ➡️ hier am Blog. Wir mögen es immer wieder gerne, mit wechselnden Beilagen. Kräftige Rindsuppe – wie in dem Beitrag beschrieben – mache ich auf Vorrat, fülle sie heiß in sterile Gläser, sie halten im Kühlschrank mehrere Wochen. Ein Stück von der Fledermaus (andere Bezeichnung Schalblattel, in Deutschland Kachelfleisch) sollte es […]
Wann habe ich im Dezember im Kräuterbeet frischen Oregano geerntet? Noch nie, wenn ich mich recht erinnere. Nach dem lang anhaltendem Sommerwetter bis in den milden Oktober, folgte weitgehend Schönwetter im November, auch im Dezember halten sich die Minusgrade noch zurück. Aber jetzt werde den Oregano doch abernten und trocknen (der Pflanze im Trog etwas […]
Dieser Beitrag enthält Produktnennung und Link zu einem Blog Zu Silvester erfreuen sich Fischgerichte großer Beliebtheit. Fisch gilt unter anderem auch als Glücksbringer, die Schuppen stehen für Geld und Reichtum, die Glücksfische von Manner begleiten mich schon seit meiner Kindheit, Diese süßen Fische sollen übrigens am Schwanz angebissen werden, damit alles, was man unternimmt, erfolgreich […]
Während der Hausherr im heurigen Jahr noch einmal Reittage im Südburgenland macht, fröne ich der gesunden Küche und bereite mir eine herrlich cremige Brokkoli Suppe, die ich kalorienfreundlich nicht mit Obers, sondern mit Kokosmilch zubereite. Ein echt tolles Geschmackserlebnis und auch für Milchallergiker gut geeignet. Brokkoli gehört zu den sehr gesunden Gemüsesorten, hat besonders viele […]
Beitrag enthält Werbung (Produktlink) 1. kommt es anders und 2. als man denkt An sich hatte ich für heute einen pikanten Strudel geplant, irgend was mit Pilzen oder so. Allerdings gab bei uns es am Feiertag im ORF ein „Aufgetischt in Feldkirch“ und da wurde Leber in Rotweinsauce mit Rösti präsentiert. Der Hausherr bekam dabei […]
