Vielleicht kann sich jemand noch daran erinnern? Im Zuge eines Blogevents für Schmankerl zum Oktoberfest habe ich vor zwei Jahren die Weißwurst – angelehnt an das Münchner Schnitzel – kreiert. Daran habe ich mich jetzt erinnert und es heute wieder gemacht! Mit Händlmaier Senf und Kren gefüllt, paniert mit Breznbrösel, ausgebacken. Dazu gab es Bayerischen […]
Schlagwort: Kartoffelsalat
Ich habe mich gefragt, ob ich ein Backhendl überhaupt auf den Blog geben soll. Ist doch ein österreichischer Klassiker, den jede Hausfrau aus dem Effeff beherrscht. Backhendl gehört zu den Leibgerichten vom Hausherrn, natürlich ganz zünftig mit Erdäpfelsalat, dieser eventuell mit einer leichten Mayonnaise, manchmal mit Vogerlsalat dazu. So auch heute, kurz bevor er sich […]
Beilagen, Brot, Sonstiges | Salate
Rettungsaktion / Weisswurst in der Breznpanier mit Bayerischen Erdäpflsalat
Die Gruppe „Wir retten was zu retten ist“ widmet sich heute dem Oktoberfest, besser gesagt, der Kulinarik, die da und dort angeboten wird. Nach meiner kurzen Blogpause präsentiere ich heute meine ganz persönliches Oktoberfest-Spezialität. Mein letzter und einziger Oktoberfest-Besuch liegt zwar schon Jahre, besser gesagt Jahrzehnte zurück – das war damals natürlich in München. Was […]
Ohne guten Kartoffelsalat geht bei uns nichts Gebackenes, ob Wiener Schnitzel, Backhendl, Geb.Fisch oder Leberkäse, Kartoffelsalat gehört unbedingt dazu. Ich hole die Erdäpfel am liebsten vom Bauern im Nachbarort, dort sind sie ungewaschen und halten dementsprechend lange. Für meinen klassischen Erdäpfelsalat, der schön glänzend/cremig sein muss verwende ich hauptsächlich die Sorte Ditta, wenn ich bekomme, […]
