Mehlspeisen, Desserts

Mohnguglhupf

Wieder einmal war es die liebe Susi, die ➡️ Turbohausfrau, die mich zum „Tag des Guglhupfs“ eingeladen hat. Ins Leben gerufen wurde diese Bloggerparade zu Ehren des Guglhupfs schon im Vorjahr von der lieben Tina von ➡️ Lecker & Co, dieses Jahr versuche ich auch mein Guglhupfglück! Der Guglhupf ist bei uns eine beliebte Mehlspeise, […]

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Mehlspeisen, Desserts

Uhudler-Traubentarte und ein schönes Herbstmenü

Einmal im Jahr gibt es bei mir eine liebe Tradition! Ich lade meine früheren Wiener Kolleginnen samt dem ex-Chef zu einem netten Beisammensein ein, wobei sie natürlich von mir auch kulinarisch verwöhnt werden. Wir waren ein sehr nettes Team, trotz diverser Umstrukturierungen blieben wir verbunden und freuen uns, wenn wir uns wiedersehen. Da ich natürlich […]

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Mehlspeisen, Desserts

Biskuitroulade – schnell, einfach und gelingsicher!

Es ist jetzt 20 Jahre her, dass ich von einer Freundin auf das „Niederösterreich Kochbuch“ aufmerksam gemacht wurde und es mir gekauft habe. Darin finden sich an die 350 gesammelte Rezepte, die die Autorin von Freunden, Verwandten, Müttern, Großmüttern und Pfarr-Haushälterinnen gesammelt und aufgeschrieben hat. In diesem Buch habe ich dann endlich auch meine Biskuitroulade […]

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Mehlspeisen, Desserts

Sauerrahmschmarrn

Dieses Rezept vom Sauerrahmschmarrn habe ich vor einigen Jahren von einer lieben Freundin bekommen und halte es in Ehren. Der Schmarrn ist eine sehr flaumige, köstliche Mehlspeise, die immer wieder auf unserem Speiseplan steht. Er ist ein enger Verwandter des Kaiserschmarrns,  bei dem anstelle von Sauerrahm Milch verwendet wird.  Allersings nicht überall, denn sowohl Johann […]

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Mehlspeisen, Desserts

Powidltascherl

Dass der Hausherr warme Mehlspeisen liebt, wurde ja schon erwähnt. Was für ihn locker als Hauptgericht durchgeht, ist für Menschen wie mich, in kleinerer Portion genossen, dann doch eher ein Dessert. In vielen Rezepten werden diese Tascherl aus Kartoffel- oder Topfenteig gemacht, ich mache sie aber viel lieber aus Brandteig, wir finden, dass der viel […]

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Mehlspeisen, Desserts

Topfenknödel mit Erdbeer-Minz-Ragout

  Der Hausherr liebt Mehlspeisen über alles, er nennt das dann gute vegetarische Kost! Wenn bei uns die Erdbeeren reif werden, stehen Topfenknödel mit Erdbeeren sofort am Speiseplan. Ich mache die Topfenknödel am liebsten mit dem guten, trockenen Wiener Bröseltopfen, bekommt man ihn nicht, nimmt man normalen Magertopfen, den man am besten in einem Tuch […]

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