Hauptspeisen

Pinsa Romana

Die Rettungstruppe hat sich einem neuen Thema verschrieben: Pizza wurde gewünscht! Eine gute Idee, wie ich finde, denn gerade Pizzen werden sowohl im TK-Regal als auch im Kühlregal zum fertig backen in großen Mengen angeboten. Verschieden belegt, mit Schinken, Salami, Gemüse, Käse, Meeresfrüchte, ob ofenfrisch oder aus dem Steinofen – das Angebot ist riesig und […]

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Salate | Suppen - Vorspeisen

Caprese mit Pfirsich oder Melone

Ein Aha-Erlebnis hatte ich vor ein paar Jahren bei einem Radausflug zum Neusiedler-See in einem idyllischen Heurigenrestaurant mit kreativer Küche. Es war heiß, mir stand der Sinn nach was Erfrischendem, auf der Karte fand ich „Caprese einmal anders“, die hat mein Interesse geweckt. Anstelle von Paradeisern war diese Caprese mit vollreifen, saftigen Pfirsichen gemacht, mit […]

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Salate

Sommersalat, fruchtig frisch

Oft entstehen gute Dinge, wenn man einige Reste, die in der Obstschale oder im Kühlschrank zu finden sind, zusammenfügt. Ich liebe es ja überhaupt zu improvisieren und nicht immer genauen Rezeptangaben zu folgen. So entstand hier ein fruchtig-erfrischender Sommersalat, der nach Belieben und Fantasie weiter ergänzt werden kann. Da sich der Hausherr an diesem Tag […]

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Hauptspeisen

Sardinien trifft Sizilien

Branzino mit Fregola Sarda und Parmigiana   Von unserem Sardinien – Urlaub habe ich einige Packungen Fregola Sarda, eine spezielle sardische Pastasorte, kleine Teigkügelchen, geröstet (tostada) oder natur (classica) mitgenommen. Die Fregola ist eine herrliche Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten. Man kann sie wie Risotto zubereiten, oder al dente kochen und dann weiter verarbeiten. Hier […]

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