Hauptspeisen

Kürbisrisotto

Wie könnte man den goldenen Oktober hier am Blog besser beginnen, als mit einem köstlichen Kürbis-Risotto? Risotto geht bei uns sowieso immer, es gibt schon einige Rezepte hier auf meiner Seite. Jetzt einmal mit Kürbis, der bei uns in vielen verschiedenen Sorten angeboten wird, wie z.B. hier beim Obst- und Gemüsehof im Nachbarort.   Kürbis […]

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Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Risotto mit grünem Spargel und Erdbeeren

Beitrag enthält Produktwerbung – ohne Bezahlung Seit ein paar Tagen gibt es ihn: den ersten grünen Spargel vom Biobauern Thomschitz aus Pöttsching. Frisch am Morgen geschnitten, Mittags schon im köstlichen Risotto. Wir lieben den grünen Spargel sehr, mögen ihn fast lieber als seinen weißen Bruder. Was für ein Glück, dass wir nur in den Nachbarort […]

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Hauptspeisen

Bärlauchrisotto mit Black Tiger Garnelen

Es war wieder einmal so weit, auf die Frage: „was soll ich kochen“ kam die Antwort „Risotto“, genau gesagt „Risotto mit Bärlauch könntest Du machen, Garnelen sind auch noch im Tiefkühler“. Seinen Wunsch erfülle ich sehr gerne, denn auch für mich kann es Risotto immer wieder geben! Der Bärlauchplatz im Wald ist nicht weit, also […]

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Hauptspeisen

Skrei / Zitronen-Kapernrisotto / Chicorée

Beitrag enthält Werbung/Produktlinks Schon lange wollte ich einmal in die „Markthalle Kulinarium Burgenland“ gehen, wo in den ehemaligen Stallungen des Schlosses Esterházy jeweils Freitag und Samstag hochwertige Produkte, hauptsächlich regional und direkt von Produzenten oder Bauern, angeboten werden. Endlich habe ich es einmal geschafft. Immer wieder wurde mir vom exquisiten Angebot heimischer Betriebe berichtet, was mich […]

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Hauptspeisen

Risotto nero mit Oktopus

Verschiedene Risotti gehören immer schon zu unseren absoluten Lieblingsgerichten. Als ich mich kurz vor Weihnachten daran erinnerte, dass im Tiefkühler noch ein Oktopus – den ich zwei Wochen davor an der Fischtheke erstanden hatte – und auch Sepia-Tinte schlummerte, wurde entschieden, dieses Gericht zuzubereiten. Risotto nero di seppie mache ich dann und wann ganz gerne, […]

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