Hauptspeisen

Skrei / Zitronen-Kapernrisotto / Chicorée

Beitrag enthält Werbung/Produktlinks Schon lange wollte ich einmal in die „Markthalle Kulinarium Burgenland“ gehen, wo in den ehemaligen Stallungen des Schlosses Esterházy jeweils Freitag und Samstag hochwertige Produkte, hauptsächlich regional und direkt von Produzenten oder Bauern, angeboten werden. Endlich habe ich es einmal geschafft. Immer wieder wurde mir vom exquisiten Angebot heimischer Betriebe berichtet, was mich […]

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Hauptspeisen

Risotto nero mit Oktopus

Verschiedene Risotti gehören immer schon zu unseren absoluten Lieblingsgerichten. Als ich mich kurz vor Weihnachten daran erinnerte, dass im Tiefkühler noch ein Oktopus – den ich zwei Wochen davor an der Fischtheke erstanden hatte – und auch Sepia-Tinte schlummerte, wurde entschieden, dieses Gericht zuzubereiten. Risotto nero di seppie mache ich dann und wann ganz gerne, […]

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