Ich kenne Ritschert schon seit meiner Kindheit. Mein Vater hat es geliebt und es war ein schönes, deftiges Winteressen, bestehend aus Rollgerste (Graupen), Bohnen oder andere Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse und Selchfleisch. Das Selchfleisch hatten wir damals vom Bauern, der ein Schwein für uns fütterte und wo es einmal im Jahr in der kalten Jahreszeit einen Sautanz […]
Schlagwort: Rollgerste
Orzotto – eine Schwester des beliebten Risottos, gibt es in etwas rustikaler Form bereits am Blog ➡️ hier zum anklicken. Diesmal wird es fleischlos und etwas feiner mit roten Rüben gemacht, ein ganz tolles Rezept, das ich im Vorjahr in einem Magazin entdeckt habe, nur geringfügig für unseren Geschmack abgewandelt habe. An so trüben und […]
Das kühl/nasse Wetter regt immer dazu an, wieder etwas herzhafter zu kochen. Es ist auch die Zeit, in der man vermehrt an Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse und – wie oben an Rollgerste – oder auch Graupen/Perlgraupen genannt – denkt. Die Rollgerste wird aus polierten Gerstenkörnern hergestellt und ist ein vielfältig einsetzbares und auch gesundes Lebensmittel. Sie enthält […]
