Jetzt haben wir den Salat! Genau gesagt einen feinen Salat von der Schwarzwurzel, dem der Saft der Blutorange, das Senf-Honigdressing und die rosa Pfefferbeeren einen besonderen Pfiff verleihen. Die Schwarzwurzel ist ein typisches Wintergemüse, wird deshalb auch gerne „Winterspargel“ genannt. Die Schwarzwurzeln sind sehr nährstoffreich, haben einen hohen Ballast- und Mineralstoffanteil, der hohe Anteil von […]
Schlagwort: Salat
Wie im Monatsrückblick vom März angekündigt, habe ich in meiner Strohwitwenzeit viele gesunde Momente eingelegt und einige Low-Carb-Gerichte ausprobiert. Low Carb bedeutet dass kohlenhydratreiche Lebensmittel bei der täglichen Nahrungsaufnahme reduziert werden, durch Gemüse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Eier ersetzt werden. Der Stoffwechsel wird angeregt, der Insulinspiegel wird positiv beeinflusst, Fettreserven im Körper reduziert, die […]
Beitrag enthält unbezahlte Werbung/Rezeptlink Kalbskopf hat in der Wiener/Österr. Küche eine lange Tradition. In den Kochbüchern von Franz Ruhm und auch im alten Sacher-Kochbuch von Franz Maier-Bruck ist er unter den Innereien zu finden, obwohl er nicht wirklich dazu gehört. Gerichte vom Kalbskopf sind nicht jedermanns Sache, die gelatinöse Konsistenz mag nicht jeder. Wer allerdings […]
Machmal essen wir gerne asiatisch. Leider gibt es bei uns in der Umgebung keinen Asiaten, zu dem wir wirklich gerne essen gehen. Am ehesten noch bei einem Wok’n Grill, wo man Gemüse und andere Zutaten selbst aussuchen kann, welche dann frisch im Wok oder am Grill zubereitet werden. Bei Bestellungen von der Karte sind wir […]
Bei meinem Gärtner im Nachbarort gibt es bereits frische Fisolen (grüne Bohnen) – bedingt durch das günstige Wetter ist heuer alles etwas früher dran. Während der Saison, die zum Glück lange dauert, haben sowohl die grünen als auch die gelben Fisolen einen festen Platz in meiner Küche. Egal ob als Gemüse, oder als Salat. Sie […]
Ohne guten Kartoffelsalat geht bei uns nichts Gebackenes, ob Wiener Schnitzel, Backhendl, Geb.Fisch oder Leberkäse, Kartoffelsalat gehört unbedingt dazu. Ich hole die Erdäpfel am liebsten vom Bauern im Nachbarort, dort sind sie ungewaschen und halten dementsprechend lange. Für meinen klassischen Erdäpfelsalat, der schön glänzend/cremig sein muss verwende ich hauptsächlich die Sorte Ditta, wenn ich bekomme, […]
