Hauptspeisen

Zander auf Szegedinerkraut mit Proseccoschaum

Zander gehört zu den Fischen, die ich immer wieder gerne zubereite und den wir immer wieder gerne essen. Er hat sehr saftiges Fleisch und kaum Gräten , genau die Eigenschaften, die einen beliebten Speisefisch ausmachen. Er gehört zur Familie der Barsche, ist im Süßwasser beheimatet und wird auch aus dem Neusiedler See gefischt, wo man […]

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