Schweinefilet im Speckmantel gibt es bereits auf meiner ➡️ Seite, als schönes Frühlingsgericht mit Spargel. Diesmal wurde es in einer herbstlichen Variante noch einmal in einen Tramezzinimantel gehüllt und wird von frischen, heimischen Eierschwammerl begleitet. Den Tramezzinimantel habe ich auch schon einmal für feines ➡️ Lammfilet – hier zusätzlich noch mit feiner Geflügelfarce – zubereitet, […]
Schlagwort: Tramezzini
Manch einer wird ob des Titelbildes etwas erstaunt sein – ist es doch bei mir so gar nicht üblich, nur Fragmente eines Tellers vorzustellen. Es ist zu Ostern, beim Ostermenü passiert. Ich habe genug Zeit gefunden, die Vorspeise zu fotografieren, es gab ein leichtes Krenmousse, in Graved Lachs verpackt, dazu ein gefülltes Ei mit Forellenkaviar […]
