Manchmal ist es ganz nützlich, auf ältere Beiträge und Rezepte hinzuweisen und daran zu erinnern. Vor allem, wenn das Ergebnis so gut schmeckt, regional und saisonal, wie ich es gerne praktiziere, ist. Kirschenstrudel ist bereits am Blog zu finden. Sowohl die Variante mit fertigem Strudelteig, als auch mit gezogenem Strudelteig. Hier kommt ihr zum Rezept! […]
Schlagwort: Vegetarisch
Einmal in der Saison müssen sie sein, die „Hollerschöberl“, wie ich sie seit meiner Kindheit kenne und liebe. Eigentlich war es gar nicht beabsichtigt, dieses einfache Gericht auf den Blog zu stellen, allerdings war gestern die Nachfrage nach dem Rezept in einigen meiner Kochgruppen so groß, dass ich es mir jetzt anders überlegt habe – […]
Der viele Regen der vergangenen Tage hat dem Spargel von unserem Biobauern im Nachbarort zum Glück nicht geschadet. Nur die Ernte ist etwas mühsam, wurde uns gesagt, da man auf dem Spargelfeld mit den Stiefeln im Schlamm versinkt. Gemeinsam mit dem Spargel wurde auch noch herrlich frischer Jungzwiebel und frischer Knoblauch gekauft, Der Plan war, […]
Bevor es auf Reisen geht, müssen die Gemüse- und Kühlschrankvorräte aufgebraucht werden, heute war es Feta, Knollensellerie, Karotten und ein Stück Zucchini! Nach ein wenig Nachdenken habe ich eine wirklich köstliche Gemüselasagne gemacht, noch dazu LowCarb, da ich die Scheiben der Zellerknolle anstelle der Nudelplatten verwendet habe! Serviert habe ich die Lasagne mit Bärlauchpesto – […]
Noch einmal gibt es etwas mit Bärlauch, so ganz kann ich mich noch nicht von ihm trennen, auch wenn er heute nicht pur, sondern mit anderen Frühlingskräutern vermischt wurde. Neben dem Bärlauch habe ich junge Brennessel gefunden. Das Kribbeln spüre ich jetzt noch in den Fingern, aber angeblich ist es ja gesund und regt die […]
Die Frühlingskräutersuppe habe ich vor vielen Jahren bei einer lieben Freundin kennen gelernt, die mich dann anschließend auch zum Kräuter sammeln mit genommen hat, einige der Kräuter kannte ich ja schon, bei anderen wusste ich nicht, dass sie ohne Bedenken für den Genuss geeignet sind. Damals habe ich mich noch nicht so sehr damit beschäftigt, […]
Leichter Knoblauchduft liegt in der Luft – die ersten Bärlauchblättchen waren bei uns bereits in der Vorwoche zwischen dem Laub zu sehen. Noch sehr zart und klein, aber schon voll Kraft und Saft. Je nach Lage und Feuchtigkeit ist er dann kaum mehr zu bremsen, er breitet sich in weiten grünen Teppichen im Wald aus. […]
Kaspressknödel sind eine Spezialität aus Westösterreich, hauptsächlich in Salzburger und in Teilen von Tirol beheimatet. Sie sind auch ein sehr beliebtes Hüttenessen, werden gerne und oft als Einlage in einer kräftigen Rindsuppe serviert. Genau so habe ich sie auch schon einmal gemacht – hier ein Foto aus meinem Suppen-Album: Als Hauptgericht sind diese in […]
Ich hatte wieder einmal große Lust auf Karfiol mit gerösteten Semmelbrösel, natürlich für mich alleine, denn der Hausherr mag das gar nicht! Eigentlich ist es ein Gericht aus meiner Kindheit, meine Mutter hat Karfiol auf Polnische Art gerne für uns gemacht, da wurde er neben den gerösteten Bröseln manchmal auch noch mit gehackten, hart gekochten […]
Genußvoll essen und fasten – CO2 verringern (Werbung – Seitenlink) Ich bin bei der Aktion ‚Lecker CO2Fasten‘, eine Initiative von MamaManna, dabei und stelle euch aus diesem Anlass eines meiner vegetarischen Lieblingsrezepte aus dem aktuellen Saisongemüse-Angebot vor. Viele andere vegetarische, auch einige genussvolle vegane Rezepte, wie z.B. die gefüllten Melanzani oder eine feine Brokkolicremesuppe findet […]
