Hauptspeisen

Quiche mit roten Rüben und Feta

Schon wieder ein neuer Quiche! Ja wir mögen Quiches und Tartes immer wieder gerne und es gibt auch schon etliche Rezepte und Varianten auf meiner Seite. Quiches schmecken nicht nur sehr gut, sie sind nebenbei auch recht gute Resteverwerter, auf dem Teig – ob Mürb-oder Blätterteig – lassen sich Gemüse- Schinken, Käse und andere Reste […]

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Hauptspeisen

Curry mit Kohlsprossen, Kürbis u.a.

Dass wir Currys sehr gerne haben, ist kein Geheimnis, denn irgend eine Version davon steht alle paar Wochen auf dem Kochprogramm. Am liebsten kombiniere ich es mit ➡️ Huhn oder Garnelen, ab und zu auch ➡️ mit fruchtiger Beigabe, manchmal auch mit Fisch oder auch ganz einfach nur mit Gemüse so wie das ➡️ Curry […]

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Hauptspeisen

Blätterteigstrudel mit Spinat-Kürbis-Feta

Wir hatten wieder einmal Lust auf einen pikanten Strudel, der Jahreszeit entsprechend etwas herbstlich angehaucht. Strudelrezepte, ob süß oder pikant gibt es ja schon viele auf meiner Seite, denn wir mögen sie sehr gerne. Die Geschichte des Strudels habe ich auch schon einmal erzählt und ich möchte ➡️ hier wieder einmal daran erinnern. Neu ist […]

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Hauptspeisen

Linsen-Wraps mit grünem Spargel und Pilzen

Durch Zufall bin ich bei einem meiner Kontakte im Internet auf diese herrlichen Linsen-Wraps gestoßen. Im Monatsrückblick vom April habe ich sie schon kurz erwähnt, gleich beim ersten Versuch dieses Rezept mit nur zwei Hauptzutaten – Linsen und Wasser – auszuprobieren, war ich begeistert. Geschmack pur, viel Eiweiß, low-carb und glutenfrei. Sie schmecken schon alleine […]

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Beilagen, Brot, Sonstiges | Hauptspeisen

Socca – Kichererbsenfladen

Ich habe einen neuen Liebling entdeckt – die Socca! Neu entdeckt ist zwar nicht ganz richtig, denn in einer Gruppe bei Facebook habe ich dieses Gericht schon früher gesehen, jedoch erst jetzt auf diese Art zubereitet. Socca ist ein Streetfood, das hauptsächlich in Nizza angeboten wird, ebenso wie die Farinata di Ceci in der Gegend […]

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Hauptspeisen

Erdäpfellaibchen mit Pilzfüllung

Mein Biobauer im Nachbarort hat auf Facebook eine ➡️ Gruppe, bei der die Mitglieder und die es noch werden wollen eingeladen sind, Gemüse und Pilzrezepte einzustellen. Dort habe ich vor einigen Tagen Erdäpfellaibchen mit Pilzfüllung entdeckt und das Gericht hat nicht nur mir gut gefallen. Der Hausherr meinte, so etwas kannst gerne einmal als Vegatarisches […]

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Mehlspeisen, Desserts

Apfelknödel mit Mohn-Nuss-Butter

Was tun im Winter, wenn es keine Marillen oder Zwetschken für süße Knödel gibt? Dann greift man eben auf saisonales Obst zurück, in diesem Fall auf die guten Äpfel der Sorte Topaz. Es gibt unzählige Rezepte für Apfelknödel, die man im Netz findet, eines klingt besser als das andere, ob gebacken, gekocht, frittiert, ob Semmelmasse, […]

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Hauptspeisen

Erdäpfel-Pilzstrudel mit Joghurtdip

Dass wir Strudel aller Art lieben, ist kein Geheimnis, es gibt sie süß, fruchtig und auch pikant in etlichen Versionen schon auf meiner Seite. Ob als Hauptspeise oder als Dessert, sie schmecken uns immer gut und bringen Abwechslung in den Speiseplan. Den Erdäpfel-Pilz-Strudel habe ich sehr ähnlich bereits vor zwei Jahren gemacht und im Monatsbeitrag […]

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Mehlspeisen, Desserts

Buchteln mit Powidlfülle

Buchteln wurden am Blog schon einmal erwähnt – im Monatsbeitrag vom November 2020. Damals habe ich sie mit zweierlei Fülle gemacht, mit Powidl und frisch eingekochten Cranberries. Rezept gab es damals nicht dazu aber dafür gibt es das heute. Buchteln – ein typisches Gericht der Böhmischen Küche – mache ich nicht so oft, obgleich Süßspeisen […]

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Hauptspeisen

Tagliatelle mit Fenchel und Kürbis

Ich liebe den Herbst, nicht nur wegen der sich bunt verfärbenden Landschaft, sondern auch für die Vielfalt von saisonalen Gemüse, welches es jetzt in Hülle und Fülle im Hofladen vom Biobauern gibt: verschiedenes Wurzelgemüse, Kohlrabi, verschiedene Kürbissorten, Rote Rüben, Fenchel, Lauch, Wintersalate, Zuchtpilze etc. etc. Für mein heutiges Pastagericht habe ich Fenchel und Kürbis als […]

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