Hauptspeisen

Waller – Krautfleckerl – Paprikaschaumsauce – Persillade

Nach einigen Wochen Pause gibt es wieder einen neuen – eigentlich ungeplanten – Beitrag auf meiner Seite! Die Zusammenstellung dieses Gerichtes, man könnte es Cross-Over von Österreich/Burgenland und Frankreich nennen, hat uns aber so gut geschmeckt, dass ich dachte, das verdient einen eigenen Beitrag. Dabei war so gut wie alles regional: herrlich frischer Waller aus […]

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Hauptspeisen | Suppen - Vorspeisen

Fischsuppe nach Art der Dalmatinischen „Riblja juha“

Wir lieben Fischsuppen und es gibt schon welche am Blog, die ich immer wieder gerne zubereite, wie z.B. ➡️ Pannonische Fischsuppe, die ➡️ Mediterrane Fischsuppe oder auch die ➡️ Flämische Fischsuppe. Die beiden zuletzt genannten Fischsuppen werden mit Meeresfischen gemacht, so wäre es auch bei der Dalmatinischen Fischsuppe „Riblja juha“ die – wie in Meeresregionen […]

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Hauptspeisen

Wallerknödel mit Veltlinersauce

Beitrag enthält unbezahlte Werbung: Link zu Produzenten Die Bloggerinnen von Genuss in rot-weiß- rot haben sich für die Vorweihnachtszeit zu einem kugelrunden Gourmet-Vergnügen zusammen gefunden! Es gibt einen Knödel – Die Idee dazu hatte die liebe Friederike, herzlichen Dank dafür. Knödel gibt es bei mir schon genug am Blog, ob süß, oder pikant, gekocht gebacken, […]

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Hauptspeisen

Waller mit Wurzelgemüse und Kren

Beitrag enthält Links zu den Produzenten Über Nacht ist der Sommer gekommen, vorher noch nass, windig und regnerisch, jetzt gleich wieder über der 30 Grad-Grenze. Genau der richtige Zeitpunkt für ein leichtes Fischgericht mit Produkten aus der Region, so wie ich es liebe! Wir haben es ja wirklich gut bei uns, Gemüse vom ➡️ Biobauern, […]

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