Hauptspeisen

Hühneroberkeulen in Weißwein-Oberssauce und Spargel

Ursprünglich war Coq au Riesling geplant, wie es ähnlich schon auf meiner Seite zu finden ist. Damals wurde das Gericht mit der ➡️ Poularde Bresse Gauloise aus der Steiermark zubereitet. Coq au Riesling ist die Elsässer Variante vom Coq au Vin, welches mit Rotwein und etwas kräftiger gewürzt, zubereitet wird. So richtig anfreunden konnte ich […]

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Hauptspeisen

Poularde Bresse Gauloise au Riesling

Ja, Ihr habt richtig gelesen, es gibt keinen Coq au Riesling, sondern eine Poularde vom Bresse Gauloise Huhn aus der Steiermark. Ich habe über diese Hühnerrasse und den K&P Hendlhof bereits in ➡️ diesem Beitrag ausführlich geschrieben. Diesmal haben wir die bereits im Dezember für den Sommer bestellten Poularden, 2 Stück an der Zahl selbst […]

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