Hauptspeisen

Rehragout

Am letzten Tag im März, gibt es bei mir am Blog ein köstlich würziges Rehragout, begleitet von Kartoffelgnocchi mit Kürbiskernpesto. In Zeiten wie diesen ist es eine Wohltat, auf Vorräte aus der Tiefkühltruhe zurück greifen zu können, in diesem Fall auf Rehfleisch vom Schlögel, den der liebe Hausherr im Spätherbst fachgerecht zerlegt hatte. Die edlen […]

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Hauptspeisen | Küchen-ABC

Rehschlögel (Nuss) rosa gebraten

Letzte Woche hatten wir wieder Glück! In unserem örtlichen Supermarkt wurde frischer Rehschlögel angeboten und wir haben natürlich sofort zugegriffen.  Die schöne Reh-Nuss wurde am Sonntag zubereitet und wir waren sehr begeistert! So zart, saftig und wohlschmeckend war das Fleisch, rosa gebraten, ein voller Genuss! Das wäre doch auch gleich eine Idee für ein Hauptgericht […]

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Hauptspeisen

Rehleber auf Cremepolenta mit Portwein/Apfel/Zwiebeln

Die Weihnachtsfeiertage sind vorüber, Familie, Besuche und kulinarische Vorbereitungen sowie deren Genuss waren Schuld daran, dass für den Blog keine Zeit blieb. So ist es an der Zeit, einige Dinge nachzuarbeiten, die liegen blieben. Kurz vor Weihnachten hatten wir das Glück, vom Fleischer im Nachbarort – einer der wenigen noch richtigen Meisterfleischereien im Burgenland – […]

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